Rezept Goldenes Linsen-Blumenkohl-Curry
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 ggelbe Linsen
- 300 mlWasser
- 200 mlKokosmilch
- 1Zwiebel(n)
- 1 TeelöffelSalz
- 1 ELnatives Kokosöl
- 1 walnussgroße(s) Stück(e)Ingwerwurzel
- 1 ELCurrypulver
- 0,5 Stück(e)Blumenkohl
Empfohlene Utensilien:
Pfanne(n), Topf / Töpfe
Zubereitung
- 1
Gemüse vorbereiten
- 35 g Zwiebel(n),
- 5 g Ingwerwurzel,
- 0,5 Stück Blumenkohl
Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer waschen und in kleine Stücke schneiden oder reiben. Blumenkohl waschen und die einzelnen Röschen lösen.
- 2
Gemüse und Linsen anbraten
- 10 ml natives Kokosöl,
- 15 g Currypulver,
- 100 g gelbe Linsen
Zwiebelwürfel in einem großen Topf mit Kokosöl, Ingwer und Curry 3 Min. bei voller Hitze glasig dünsten. Linsen und Blumenkohl hinzugeben und weitere 2 Min. braten.
- 3
Curry kochen und servieren
- 200 ml Kokosmilch,
- 5 g Salz,
- 300 ml Wasser
Mit Kokosmilch und 300 ml Wasser ablöschen. Hitze auf die Hälfte reduzieren und bei offenem Deckel 10 Min. weiter garen. Mit 1 gehäuften TL Salz kräftig würzen und servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
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