Rezept

Gebackener Lachs in Joghurtmarinade

Zubereitung

1. 1

   Marinade zubereiten

   • 320 g Lachsfilet ohne Haut (tiefgekühlt), 
   • 150 g Limette(n), 
   • 2 g Knoblauch, 
   • 7 g Harissa (Paste), 
   • 2,5 g Paprikapulver edelsüß, 
   • 2,5 g gemahlener Kurkuma, 
   • 150 g Joghurt 3,8 %, 
   • 20 g Olivenöl

   Lachsfilets über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag Limetten halbieren und von einer den Saft auspressen; die andere in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken und mit Limettensaft, Harissa, Joghurt und 4 EL Olivenöl zu einer Marinade verrühren.

2. 2

   Lachs marinieren

   • 5 g Salz, 
   • 2,5 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   Lachsfilets waschen und trocken tupfen. Mit 2 TL Salz und 1 TL Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen. Joghurtmarinade auf den Fisch geben, Limettenscheiben dazulegen und 30 Min. ziehen lassen.

3. 3

   Lachs im Ofen garen

   • 6 g Koriander

   Lachsfilets bei 180 °C Ober-/Unterhitze 25 Min. im Ofen garen. Koriander grob hacken und Lachs vor dem Servieren damit bestreuen.

4. 4

   Guten Appetit!