Wassermelonen-Carpaccio
Aufwand
15 Min.
Vorbereitung
1 Std.
0 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Wassermelonen-Carpaccio
1.
Wassermelonenscheiben trocknen
0,50 kleine(n)
Wassermelone(n)
(625 g)
Wassermelone schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben nebeneinander auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche legen und 1 Std. bei 100 °C Umluft im Ofen trocknen. Dabei die Scheiben mindestens einmal umdrehen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
2.
Carpaccio anrichten
2 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,10 g)
80 g Grana Padano
4 EL
Olivenöl
(40 g)
50 g Rucola
0,50 TL
Salz
(2,50 g)
2 Stück(e)
Tomate(n)
(120 g)
1 Stück(e)
Zitrone (Saft)
(60 g)
Tomaten waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Grana Padano hobeln. Aus Zitronensaft, 4 EL Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Wassermelonen- und Tomatenscheiben auf Teller verteilen, mit Rucola und Grana Padano toppen und das Dressing darübergießen.
Unser Tipp:
Das Wassermelonen-Carpaccio lässt sich wunderbar mit ein paar Kapern und etwas Fleur de Sel verfeinern.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
0,50 kleine(n)
Wassermelone(n)
(625 g)
2 Stück(e)
Tomate(n)
(120 g)
50 g Rucola
80 g Grana Padano
1 Stück(e)
Zitrone (Saft)
(60 g)
4 EL
Olivenöl
(40 g)
0,50 Teelöffel
Salz
(2,50 g)
2 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,10 g)
Meine Bewertung für Bratöl
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 237 kcal
- 990 kJ
- 16,54 g
- 4,91 g
- 12,12 g
- 11,74 g
- 0,94 g
- 8,37 g
- 0,92 g
-
pro 100 g
- 97 kcal
- 405 kJ
- 6,77 g
- 2,01 g
- 4,96 g
- 4,80 g
- 0,38 g
- 3,42 g
- 0,38 g
-
Gesamt
- 950 kcal
- 3962 kJ
- 66,18 g
- 19,63 g
- 48,47 g
- 46,97 g
- 3,75 g
- 33,48 g
- 3,69 g
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