Schwarzer Reis mit Garnelen und marinierten Gurken
Aufwand
45 Min.
Vorbereitung
2 Std.
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Zubereitung von: Schwarzer Reis mit Garnelen und marinierten Gurken
1.
Garnelen auftauen und Reis kochen
450 g Garnelen (tiefgekühlt)
250 g Schwarzer Reis
Garnelen mindestens 2 Std. auftauen lassen. Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Noch spannender werden die marinierten Gurken, wenn man dem Dressing 1–2 Prisen Chiliflocken oder etwas Chiliöl zufügt.
2.
Gurken marinieren
1 EL
Bratöl
(10 g)
4 EL
geröstetes Sesamöl
(40 g)
2 Zehe(n)
Knoblauch
(4 g)
2 EL
Reisessig
(16 g)
6 EL
Tamari
(66 g)
In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Mit Sesamöl, Sojasauce, Reisessig und 2 TL Zucker zu einer Marinade verrühren. Gurke waschen, die Enden abschneiden. Gurke mit der flachen Seite eines großen Messers vorsichtig der Länge nach andrücken, sodass sie „aufplatzt“. Anschließend schräg in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Marinade vermengen.
3.
Garnelen anbraten
Kurz bevor der Reis fertig ist, Garnelen trocken tupfen und in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze in 1 EL Brat- und Backöl von beiden Seiten insgesamt 2 Min. anbraten. Anschließend 8 EL der Gurkenmarinade in die Pfanne geben und die Garnelen weitere 2 Min. darin glasieren.
4.
Anrichten
Garnelen unter den Reis mischen und auf Teller verteilen. Gurken mit der restlichen Marinade darübergeben.
Unser Tipp:
Nach Belieben mit gehacktem Koriander und Sesam bestreuen.
Zutaten
Für 2 Portion(en)
450 g Garnelen (tiefgekühlt)
250 g Schwarzer Reis
2 Zehe(n)
Knoblauch
(4 g)
4 EL
geröstetes Sesamöl
(40 g)
6 EL
Tamari
(66 g)
2 EL
Reisessig
(16 g)
1
Salatgurke(n)
(445 g)
0,50 Bund
Koriander
(30 g)
2 Teelöffel
Zucker
(10 g)
1 EL
Bratöl
(10 g)
Empfohlene Utensilien
Pfanne(n)
Topf / Töpfe
Meine Bewertung für Bratöl
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 943 kcal
- 3942 kJ
- 33,10 g
- 5,07 g
- 94,21 g
- 10,95 g
- 8,45 g
- 60,70 g
- 4,34 g
-
pro 100 g
- 142 kcal
- 594 kJ
- 4,99 g
- 0,76 g
- 14,20 g
- 1,65 g
- 1,27 g
- 9,15 g
- 0,65 g
-
Gesamt
- 1886 kcal
- 7883 kJ
- 66,19 g
- 10,13 g
- 188,41 g
- 21,90 g
- 16,90 g
- 121,41 g
- 8,69 g
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