Rotes Thai-Curry
Aufwand
10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Rotes Thai-Curry
1.
Reis kochen
Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
2.
Zutaten vorbereiten
Währenddessen Gemüse waschen, von Gehäuse und Strunk befreien und in mundgerechte Streifen schneiden. Tofu aus der Packung nehmen und in einem Küchentuch leicht auspressen, trocken tupfen und in circa 2 x 4 cm große Rechtecke schneiden.
3.
Curry zubereiten und servieren
Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Darin den Tofu bei voller Hitze 3 Min. scharf anbraten. Gemüse, Thaipaste und Currypulver dazugeben und weitere 5 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Zucker und Sojasauce hinzufügen und 2 Min. einkochen. Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen und 5 Min. köcheln lassen. Mit dem Reis servieren.
Unser Tipp:
Den Tofu können Sie nach Belieben gegen Garnelen oder Hühnchengeschnetzeltes austauschen.
Zutaten
Für 2 Portion(en)
125 g Jasminreis
1
Rote Paprika
(155 g)
1
Gelbe Paprika
(155 g)
1 kleine(n)
Zucchini
(150 g)
200 g Tofu natur
1 EL
natives Kokosöl
(10 ml)
2 Teelöffel
Thai-Curry-Paste
2 Teelöffel
Currypulver (mild)
(10 g)
1 EL
Rohrohrzucker
(15 g)
4 EL
Shoyu-Sojasauce
(60 ml)
200 ml Kokosmilch
150 ml Wasser
Empfohlene Utensilien
Topf / Töpfe
Wokpfanne
Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 546 kcal
- 2300 kJ
- 12,60 g
- 6,27 g
- 75,97 g
- 20,50 g
- 9,90 g
- 26,54 g
- 4,09 g
-
pro 100 g
- 89 kcal
- 377 kJ
- 2,06 g
- 1,03 g
- 12,45 g
- 3,36 g
- 1,62 g
- 4,35 g
- 0,67 g
-
Gesamt
- 1091 kcal
- 4599 kJ
- 25,19 g
- 12,54 g
- 151,93 g
- 41 g
- 19,80 g
- 53,09 g
- 8,19 g
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