Kokos-Cashew-Dip mit Rucola

Name: Kokos-Cashew-Dip mit Rucola
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 Portion(en)
Ingredients: 100 g Cashewkerne; 100 ml Kokosmilch; 1 EL Ahornsirup; 1 TL grüne Curry-Paste; 0,50 TL Limettensaft; 20 g Rucola; 0,50 TL Salz; 2 Msp. gemahlener schwarzer Pfeffer

Aufwand

10min Vorbereitung

0 min Zubereitung

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Zubereitung von: Kokos-Cashew-Dip mit Rucola

Zutaten pürieren

Cashewkerne mit Kokosmilch, Ahornsirup, Currypaste und Limettensaft in einen Standmixer oder einen Hochleistungsmixer geben und zu einem cremigen Dip pürieren.

Dip fertigstellen

Rucola waschen, trocken schütteln, sehr fein hacken und unter den Dip mischen. Diesen mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein Schale füllen oder in ein sterilisiertes Glas und im Kühlschrank aufbewahren.

Unser Tipp:

Passt sehr gut zu Gemüsespießen oder Garnelenspieße mit Papaya.