Herzhafte grüne Protein-Pancakes mit Kräuterquark
Aufwand
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Herzhafte grüne Protein-Pancakes mit Kräuterquark
1.
Pancake-Masse zubereiten
Petersilie waschen, fein hacken und beiseitestellen. Frischen Spinat waschen, Tiefkühlspinat kurz antauen lassen. Zusammen mit Eiern, 2 EL Quark und Protein-Pulver in einen Standmixer geben und auf niedriger Stufe verquirlen. Quinoa hinzugeben und kräftig salzen und pfeffern.
2.
Pancakes portionieren und in einer Pfanne ausbacken
In einer großen Pfanne 2 EL Bratöl erhitzen. Bei ¾ Hitze 3–4 Portionen Teig hineingeben (Durchmesser der Pancakes circa 7 cm). Auf beiden Seiten jeweils 2 Min. backen, bis sich die Küchlein goldbraun färben. Pancakes nacheinander in 3 Durchgängen ausbacken, dabei nach Bedarf etwas Bratöl nachgießen, damit die Küchlein nicht an der Pfanne kleben.
3.
Kräuterquark zusammenrühren
In einem Schälchen den übrigen Quark mit Petersilie, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
4.
Pancakes mit Kräuterquark servieren
Die fertigen Pancakes mit dem Kräuterquark garnieren und genießen.
Unser Tipp:
Statt der gepufften Quinoa eignet sich auch gekochte Quinoa vom Vortag super – so kann Übriggebliebenes elegant verwertet werden.
Zutaten
Für 10 Stücke
10 g Petersilie
50 g Blattspinat (tiefgekühlt)
3
Ei(er)
(180 g)
6 EL
Magerquark
(120 g)
3 EL
Proteinpulver
(30 g)
3 EL
gepuffter Quinoa
(45 g)
2 Prise(n)
Salz
(0,10 g)
1 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,05 g)
2 EL
Bratöl
(20 ml)
1 EL
Olivenöl
(10 ml)
Empfohlene Utensilien
Handrührgerät
Pfanne(n)
Meine Bewertung für Bratöl
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 78 kcal
- 326 kJ
- 4,87 g
- 0,80 g
- 1,65 g
- 0,59 g
- 0,37 g
- 6,67 g
- 0,11 g
-
pro 100 g
- 180 kcal
- 750 kJ
- 11,20 g
- 1,84 g
- 3,79 g
- 1,35 g
- 0,85 g
- 15,34 g
- 0,26 g
-
Gesamt
- 783 kcal
- 3263 kJ
- 48,73 g
- 7,99 g
- 16,47 g
- 5,89 g
- 3,69 g
- 66,75 g
- 1,14 g
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