Gebratene Polentasterne

Name: Gebratene Polentasterne
Prep time: 45 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 300 ml Wasser; 60 g Süßrahmbutter; 100 g Polenta (Maisgrieß); 40 g geriebener Parmesan

Aufwand

45 Min. Vorbereitung

12 Std.
0 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Gebratene Polentasterne

Polenta kochen

40 g geriebener Parmesan

100 g Polenta (Maisgrieß)

50 g Süßrahmbutter

300 ml Wasser

Wasser mit 50 g Butter in einem Topf aufkochen. Polenta mit dem Schneebesen einrühren und bei kleiner Hitze unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis sie beginnt anzudicken. Dann den geriebenen Parmesan unterheben.

Polenta ausstreichen und fest werden lassen

Eine Auflaufform (ca. 20 x 26 cm) mit Backpapier auslegen. Die Polenta hineingeben und ca. 1 cm dick ausstreichen. Mit einem weiteren Backpapier abdecken, auskühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Polentasterne anbraten

10 g Süßrahmbutter

Am nächsten Tag mit einem Sternförmchen Plätzchen ausstechen. Diese in einer großen beschichteten Pfanne mit der restlichen Butter bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten knusprig braun braten, dabei nur einmal wenden. Um Reste zu vermeiden, die übrige Polenta klein schneiden und ebenfalls anbraten.

Unser Tipp:

Für die vegane Variante Olivenöl verwenden. Parmesan weglassen und stattdessen ½ TL Salz zugeben.