Gazpacho
Aufwand
25 Min.
Vorbereitung
6 Std.
40 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Gazpacho
1.
Gazpacho pürieren
Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls klein schneiden. Die Gurke waschen, trocken tupfen, Enden abschneiden und die Gurke mit der Schale in Stücke schneiden. Tomaten waschen und achteln, dabei jeweils den Stielansatz entfernen. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Alles mit 100 ml Olivenöl in einem Standmixer fein pürieren.
2.
Gazpacho würzen und kühlen
Die Gazpacho kräftig mit Salz, Pfeffer und Rotweinessig abschmecken. Danach im Kühlschrank in ca. 6 Std. gut durchkühlen lassen.
3.
Brotchips zubereiten und alles servieren
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Baguette mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen. Im Ofen ca. 10 Min. rösten. Auf einem Kuchengitter ca. 30 Min. abkühlen lassen. Gazpacho in Gläser füllen und die Brotchips dazu servieren.
Unser Tipp:
Für ein besonders intensives Aroma die Suppe über Nacht ziehen lassen. Wer möchte, kann
zusätzlich klein gewürfelte Paprika, Gurke oder Tomate als Einlage in die Suppe geben.
Frisches Basilikum, über die fertige Suppe gestreut, setzt weitere Farb- und
Geschmacksakzente.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
1
Zwiebel(n)
(35 g)
1
Rote Paprika
(155 g)
2
Salatgurke(n)
(890 g)
100 ml Olivenöl
1 Teelöffel
Salz
(5 g)
0,25 Teelöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer
(1,25 g)
690 g Passata
Empfohlene Utensilien
Backblech(e)
Backpinsel
Kuchengitter
Pürierstab / Stabmixer
Topf / Töpfe
Meine Bewertung für Bratöl
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 298 kcal
- 1233 kJ
- 24,02 g
- 3,57 g
- 13,01 g
- 12,96 g
- 5,28 g
- 4,22 g
- 1,91 g
-
pro 100 g
- 64 kcal
- 264 kJ
- 5,14 g
- 0,76 g
- 2,79 g
- 2,77 g
- 1,13 g
- 0,90 g
- 0,41 g
-
Gesamt
- 1193 kcal
- 4930 kJ
- 96,06 g
- 14,26 g
- 52,05 g
- 51,84 g
- 21,13 g
- 16,87 g
- 7,66 g
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