Frischer Quinoa-Bulgur-Salat
Aufwand
25 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Frischer Quinoa-Bulgur-Salat
1.
Quinoa garen
Zunächst 250 ml Wasser in einen Topf geben. Quinoa heiß waschen, in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Mit 1 TL Kokosöl in den Topf geben, zum Kochen bringen und 15-20 Min. köcheln lassen.
2.
Bulgur garen
Bulgur mit dem restlichen Wasser und dem Gemüsebrühenpulver in einem anderen Topf aufkochen und anschließend unter gelegentlichem Umrühren 10 Min. köcheln lassen.
3.
Gemüse vorbereiten
Tomaten und Gurke waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern herausnehmen, das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und ebenfalls fein würfeln. Alles mit Olivenöl und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.
Salat mischen und servieren
Quinoa und Bulgur in die Schüssel geben, das restliche Kokosöl sowie den Sesam zufügen. Alle Zutaten miteinander vermischen. Minze und Thymian waschen trocken schütteln, fein hacken und unterheben.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
550 ml Wasser
100 g Quinoa rot
2 Teelöffel
natives Kokosöl
(6 ml)
150 g Bulgur
1 EL
Gemüsebrühe (Pulver)
(10 g)
2
Tomate(n)
(120 g)
0,50
Salatgurke(n)
(222,50 g)
1
Avocado(s)
(225 g)
1 EL
Olivenöl
(10 ml)
1
Zitrone (Saft)
(60 ml)
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
1 Messerspitze(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,25 g)
15 g ungeschälter Sesam
15 Blatt / Blätter
Minze
(7,50 g)
2 Zweig(e)
Thymian
(1 g)
Empfohlene Utensilien
Schüssel(n)
Sieb
Topf / Töpfe
Meine Bewertung für Bratöl
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 380 kcal
- 1592 kJ
- 15,52 g
- 3,80 g
- 44,14 g
- 4,38 g
- 8,57 g
- 10,71 g
- 1,16 g
-
pro 100 g
- 102 kcal
- 429 kJ
- 4,18 g
- 1,02 g
- 11,89 g
- 1,18 g
- 2,31 g
- 2,89 g
- 0,31 g
-
Gesamt
- 1519 kcal
- 6367 kJ
- 62,07 g
- 15,18 g
- 176,58 g
- 17,51 g
- 34,27 g
- 42,84 g
- 4,63 g
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