Auf einem hellen Hintergrund steht ein cremefarbenes Tablett mit grauen Ornamenten. Auf dem Tablett liegen silberne Teelöffel, es stehen ebenso eine Glasflasche und zwei Likörgläser gefüllt mit Crema di Meloncello darauf. Zwei Scheiben Cantaloupe-Melone und eine rosa Stoffserviette sind ebenfalls zu sehen.

Crema di Meloncello

Name: Crema di Meloncello
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 20 min
Yield: 2 Flasche(n)
Ingredients: 0,50 Stück(e) Cantaloupe-Melone(n) (600 g); 250 ml Wodka; 300 ml Vollmilch; 150 ml Schlagsahne; 150 g Rübenzucker; 1 Messerspitze(n) gemahlene Vanille (0,25 g)

Aufwand

20 Min. Vorbereitung

8 Std.
0 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Crema di Meloncello

Melone in Alkohol einlegen

In der Vorwoche Melone schälen, entkernen und in circa 2 cm große Würfel schneiden. In ein großes Glas oder eine Box mit Deckel füllen, mit dem Wodka bedecken, mit Deckel verschließen und im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort 1 Woche marinieren.

Crema di Meloncello zubereiten

Milch mit Sahne, Zucker und Vanille in einem Topf erhitzen, sodass sich der Zucker auflöst. Melonenstücke aus dem Alkohol nehmen, fein pürieren, durch ein Sieb passieren und zusammen mit dem übrig gebliebenen Alkohol und der Milchmischung verrühren. Erneut alles durch ein feines Sieb passieren.

In Flaschen füllen

Flüssigkeit in sterilisierte Flaschen füllen und über Nacht kalt stellen.

Unser Tipp:

Den Likör vor dem Servieren kurz durchschütteln. Crema di Meloncello hält sich etwa 1 Woche im Kühlschrank. Er lässt sich eiskalt als Shot genießen, zu einer Bowle oder einem Cocktail weiterverarbeiten oder auch mit ein paar Kugeln Eis servieren.