Buchweizensalat mit Nektarine und Feta
Aufwand
10 Min.
Vorbereitung
12 Std.
15 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Buchweizensalat mit Nektarine und Feta
1.
Buchweizen einweichen und rösten
50 g Buchweizen
2 EL
Olivenöl
(20 g)
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
Am Vortag Buchweizen in ein Glas geben, großzügig mit Wasser bedecken und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Am nächsten Tag abgießen, abspülen, mit 2 EL Olivenöl und 1 Prise Salz vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Bei 170 °C Ober-/Unterhitze 15 Min rösten, bis die Körner goldgelb sind, anschließend etwas abkühlen lassen.
2.
Zutaten vorbereiten und Salat anrichten
1 EL
Agavendicksaft
(20 g)
100 g Feta
1 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,05 g)
1 handvoll
Minze
(22 g)
1 große(n)
Nektarine(n)
(130 g)
2 EL
Tahin (Sesammus)
(50 g)
1 TL
Wasser
(4 g)
0,50
Zitrone(n) (Saft und Abrieb)
(0,50 g)
In der Zwischenzeit Nektarine waschen, entkernen und in Spalten schneiden, Feta zerbröseln. Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Aus Tahin, Zitronensaft und -schale, Agavendicksaft und etwas Pfeffer ein Dressing mixen, gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen. Buchweizen auf 2 Schüsseln verteilen, Nektarine, Feta und Minze darübergeben und mit Dressing übergießen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anstelle des Agavendicksafts können Sie auch eine andere flüssige Süße verwenden.
Unser Tipp:
Für diesen Salat eignet sich fast jedes Steinobst. Probieren Sie ihn doch mal mit Kirschen, Aprikosen und/oder Pflaumen!
Zutaten
Für 2 Portion(en)
50 g Buchweizen
1 große(n)
Nektarine(n)
(130 g)
100 g Feta
1 handvoll
Minze
(22 g)
2 EL
Tahin (Sesammus)
(50 g)
0,50
Zitrone(n) (Saft und Abrieb)
(0,50 g)
1 EL
Agavendicksaft
(20 g)
2 EL
Olivenöl
(20 g)
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
1 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,05 g)
1 Teelöffel
Wasser
(4 g)
Empfohlene Utensilien
Schüssel(n)
Meine Bewertung für Bratöl
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 546 kcal
- 2287 kJ
- 36,62 g
- 10,54 g
- 33,54 g
- 15,07 g
- 4,92 g
- 18,26 g
- 1,18 g
-
pro 100 g
- 259 kcal
- 1086 kJ
- 17,39 g
- 5,01 g
- 15,93 g
- 7,16 g
- 2,34 g
- 8,67 g
- 0,56 g
-
Gesamt
- 1092 kcal
- 4574 kJ
- 73,25 g
- 21,08 g
- 67,09 g
- 30,15 g
- 9,85 g
- 36,52 g
- 2,36 g
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