Brokkoli-Quiche
Aufwand
15 Min.
Vorbereitung
1 Std.
50 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Brokkoli-Quiche
1.
Teig zubereiten
125 g Butter
250 g Dinkelvollkornmehl
5 Stück(e)
Ei(er)
(300 g)
0,50 TL
Salz
(2,50 g)
Mehl, Butter, 1 Ei und ½ TL Salz zu einem glatten Teig vermengen und die Teigkugel gut abdeckt für 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
2.
Belag vorbereiten
150 g Bergkäse
600 g Brokkoli
200 g Cocktailtomaten
0,50 TL
gemahlener schwarzer Pfeffer
(2,50 g)
1 TL
Salz
(5 g)
200 g Schmand
Brokkoli und Tomaten waschen. Brokkoli in kleine Röschen teilen, den zarten Strunk in Stücke schneiden. Käse reiben, mit Schmand und 4 Eiern verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Quiche backen
1 EL
Bratöl
(10 g)
Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Quicheform mit Öl einfetten und den Teig hineindrücken. 10 Min. vorbacken, dann Brokkoli und Tomaten auf dem Quicheboden verteilen und mit dem Schmand-Käse-Mix übergießen. Quiche weitere 40 Min. backen.
Unser Tipp:
Die Quiche schmeckt auch kalt hervorragend. Kurz vor Ende der Backzeit 1 Handvoll gehackte Haselnüsse über die Quiche geben – das macht sie besonders knusprig. Für eine leuchtend grüne Brokkoli-Schicht den Brokkoli vor dem Backen etwa 2 Min. in heißem Wasser blanchieren. So behält er seine frische Farbe und wird im Ofen nicht braun.
Zutaten
Für 12 Stück
250 g Dinkelvollkornmehl
125 g Butter
5 Stück(e)
Ei(er)
(300 g)
600 g Brokkoli
200 g Cocktailtomaten
150 g Bergkäse
200 g Schmand
1,50 Teelöffel
Salz
(7,50 g)
1 EL
Bratöl
(10 g)
0,50 Teelöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer
(2,50 g)
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 300 kcal
- 1250 kJ
- 20,38 g
- 11,41 g
- 15,37 g
- 2,04 g
- 3,58 g
- 11,87 g
- 0,84 g
-
pro 100 g
- 195 kcal
- 813 kJ
- 13,25 g
- 7,42 g
- 10 g
- 1,32 g
- 2,33 g
- 7,72 g
- 0,54 g
-
Gesamt
- 3596 kcal
- 14995 kJ
- 244,54 g
- 136,90 g
- 184,48 g
- 24,43 g
- 42,93 g
- 142,45 g
- 10,05 g
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