Rotkohl-Orangen-Salat mit Preiselbeerdressing (0)

  • Zeitaufwand Zubereitungszeit
    Keine Angabe
  • Zusatzaufwand Zusatzzeit
    Keine Angabe
  • Schwierigkeit Aufwand
    normal
  • Nährwerte Nährwerte
    343 kcal pro Portion

Zutaten

Für 2 Portionen
  • 1/2 Rotkohl (ca. 400 g)
  • 3 EL Sonnenblumenkerne
  • 1 Orange
  • 3 EL Preiselbeeren (im Glas)
  • 2 EL Kürbiskernöl
  • 2 EL Rotweinessig
  • 2 TL Senf

  • Außerdem:
  • Meersalz, Pfeffer

Zubereitung

Rotkohl waschen, Strunk und ggf. äußere Blätter entfernen und Kohl in feine Streifen schneiden. Diese in eine Schüssel geben, salzen und mit den Händen gut durchkneten. Das macht den Kohl weicher.

Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, bis sie zu duften beginnen, und beiseitestellen.

Orange schälen, in kleine Stücke schneiden und zum Kohl geben. Aus Preiselbeeren, Öl, Essig und Senf ein Dressing mischen und gründlich mit dem Salat vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 30 min ziehen lassen.

Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und servieren.

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