Apfel-Sellerie-Süppchen mit knusprigen Crackern (0)

  • Zeitaufwand Zubereitungszeit
    25 min.
  • Zusatzaufwand Zusatzzeit
    Keine Angabe
  • Schwierigkeit Aufwand
    einfach schnell
  • Nährwerte Nährwerte
    694 kcal

Zutaten

für 2 Portionen
  • Sellerieknolle mit Grün (ca. 250 g)
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 großer Apfel (ca. 150 g)
  • 200 g Kartoffeln
  • 1 EL Gomasio (gerösteter Sesam mit Meersalz)
  • 125 ml Soya Cuisine
  • 100 g Cracker
  • Außerdem:
  • 3 EL Bratöl, 500 ml Wasser, 2 EL Gemüsebrühpulver, Meersalz, Pfeffer

Zubereitung

Selleriegrün abtrennen, waschen und in feine Streifen schneiden. Sellerieknolle und Zwiebeln schälen und würfeln. Apfel und Kartoffeln waschen. Apfel entkernen, Kartoffeln schälen und beides fein würfeln. Jeweils die Hälfte der Würfel sowie des Selleriegrüns beiseitestellen.

2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen und Selleriewürfel und -grün, Zwiebeln, Apfel und Kartoffeln 5 min darin scharf anbraten. Wasser zugeben, aufkochen lassen, Gemüsebrühpulver einrühren und 10 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Währenddessen
eine Pfanne mit restlichem Öl erhitzen. Übrige Gemüsewürfel sowie Selleriegrün 5–10 min anbraten, mit Gomasio, Salz und Pfeffer abschmecken. Soya Cuisine zur Suppe geben und mit dem Mixstab sämig pürieren. In 2 Teller füllen, mit den angebratenen Gemüsewürfeln garnieren und Cracker dazu reichen.

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