Rezept

Überbackene Steaks auf Rhabarber-Bulgur

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   • 105 g rote Zwiebel(n), 
   • 4 g Knoblauch, 
   • 300 g Rhabarber, 
   • 10 g Bratöl, 
   • 30 g Zucker

   Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und in 1 EL Öl glasig dünsten. Rhabarber schälen und putzen, in kleine Stücke schneiden und mit 2 EL Zucker vermengen.

2. 2

   Im Ofen garen

   • 250 g Bulgur, 
   • 200 ml Schlagsahne, 
   • 350 ml Wasser, 
   • 10 g Gemüsebrühe (Pulver), 
   • 0,05 g Salz, 
   • 0,05 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   Bulgur in einer Auflaufform verteilen, Zwiebeln und Knoblauch unterheben und das Ganze mit Sahne und 350 ml Wasser übergießen. Mit 1 EL Gemüsebrühpulver, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Rhabarber auf dem Bulgur verteilen und 20 Min. bei 200 °C im Backofen garen.

3. 3

   Steaks braten

   • 500 g Schweine-Minutensteaks, 
   • 150 g geriebener Gouda, 
   • 20 g Bratöl

   Inzwischen Minutensteaks in 2 EL heißem Öl von jeder Seite etwa 2 Min. kräftig anbraten und dann auf die Rhabarber-Bulgur-Masse legen. Mit Käse bestreuen und für weitere 15 Min. in den Ofen geben. Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und servieren.

4. 4

   Guten Appetit!