Rezept

Hotdogs mit gepickelten Zwiebeln

Zubereitung

1. 1

   Zwiebel einlegen

   • 35 g rote Zwiebel(n), 
   • 100 ml Himbeeressig, 
   • 15 g Rübenzucker, 
   • 2,5 g Salz

   Zwiebel schälen, halbieren und in sehr dünne halbe Ringe schneiden. Essig mit Zucker und Salz in einem kleinen Topf aufkochen. Zwiebelringe dazugeben, den Herd ausschalten und mindestens 3 Std. abgedeckt ziehen lassen.

2. 2

   Zutaten vorbereiten

   • 4 g Hotdog-Brötchen, 
   • 48 g Mayonnaise, 
   • 18 g Tafelmeerrettich, 
   • 180 g Cornichons, 
   • 10 g Bratöl, 
   • 4 g Bratwürstchen

   Hotdog-Brötchen bei Bedarf im Ofen aufbacken. Mayonnaise mit Tafelmeerrettich in einer Schale verrühren. Cornichons längs in sehr dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Würstchen darin 5–7 Min. rundherum goldbraun anbraten.

3. 3

   Hotdogs füllen und servieren

   Hotdog-Brötchen längs auf-, aber nicht durchschneiden. Mit Meerrettich-Mayonnaise bestreichen, je ein Würstchen hineinlegen, Cornichons links und rechts daneben platzieren und abgetropfte Zwiebelringe darüber verteilen. Mit Röstzwiebeln bestreut servieren.

4. 4

   Guten Appetit!