Rezept

Schwarzer Reis mit Garnelen und marinierten Gurken

Zubereitung

1. 1

   Garnelen auftauen und Reis kochen

   • 450 g Garnelen (tiefgekühlt), 
   • 250 g Schwarzer Reis

   Garnelen mindestens 2 Std. auftauen lassen. Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

2. 2

   Gurken marinieren

   • 4 g Knoblauch, 
   • 40 g geröstetes Sesamöl, 
   • 66 g Tamari, 
   • 16 g Reisessig, 
   • 10 g Bratöl

   In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Mit Sesamöl, Sojasauce, Reisessig und 2 TL Zucker zu einer Marinade verrühren. Gurke waschen, die Enden abschneiden. Gurke mit der flachen Seite eines großen Messers vorsichtig der Länge nach andrücken, sodass sie „aufplatzt“. Anschließend schräg in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Marinade vermengen.

3. 3

   Garnelen anbraten

   Kurz bevor der Reis fertig ist, Garnelen trocken tupfen und in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze in 1 EL Brat- und Backöl von beiden Seiten insgesamt 2 Min. anbraten. Anschließend 8 EL der Gurkenmarinade in die Pfanne geben und die Garnelen weitere 2 Min. darin glasieren.

4. 4

   Anrichten

   Garnelen unter den Reis mischen und auf Teller verteilen. Gurken mit der restlichen Marinade darübergeben.

5. 5

   Guten Appetit!