Rezept Reis-Gemüsepfanne mit Erdnusssauce
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gSojasprossen
- 200 gZuckerschote
- 500 gNaturreis
- 200 mlKokosmilch
- 1Limette(n) (Saft)
- 2 Prise(n)Salz
- 1 ELSesamöl
- 1 TeelöffelAkazienhonig
- 2 kleine(n)Chilischote(n) / Peperoni
- 4 ELCashewkerne
- 1 ELSojasauce
- 3 kleine(n)Aubergine(n)
- 3 ELErdnussmus
Empfohlene Utensilien:
Pfanne/Wok, Topf / Töpfe, Sieb
Zubereitung
- 1
Gemüse vorbereiten
Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Auberginen putzen, waschen und in 5 mm dünne Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und die Enden abschneiden. Bohnensprossen in einem Sieb mit heißem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Limette halbieren und den Saft auspressen.
- 2
Reis zubereiten
In einem Topf reichlich Wasser aufkochen. Darin den Reis nach Packungsanleitung garen. In ein Sieb abgießen.
- 3
Gemüsepfanne zubereiten
Inzwischen Öl in einem Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Cashewkerne darin bei starker Hitze unter Rühren in 1 Min. goldbraun rösten. Chilistreifen, Auberginenscheiben und Zuckerschoten hineingeben und 4 Min. anbraten. Dann die Hitze reduzieren, Sprossen hinzugeben und gut vermengen. Mit Salz würzen und vom Herd nehmen.
- 4
Gemüsepfanne fertigstellen
Erdnussmus, Sojasauce, Kokosmilch, Limettensaft und Honig in einer kleinen Schüssel glatt rühren und unter das Gemüse mengen. Abschließend den Reis unterheben und servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist alkoholfrei, vegan, glutenfrei und laktosefrei. Was bedeutet das?
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
- laktosefrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus laktosefrei sind oder die als laktosefrei gekennzeichnet sind.
Produkt aus diesem Rezept
Um diese Bewertungen anzusehen, müssen Sie es durch einen Klick auf „Akzeptieren“ aktivieren. Dadurch werden Verbindungsinformationen an Bazaarvoice übersendet und dort verarbeitet. Bitte beachten Sie unsere Datenschutzhinweise.