Rezept

Quiche mit Hack, Paprika und Lauch

Zubereitung

1. 1

   Gemüse vorbereiten, mit Fleisch braten

   • 155 g Grüne Paprika, 
   • 115 g Lauch, 
   • 2 g Knoblauch, 
   • 320 g gemischtes Hackfleisch (Rind / Schwein), 
   • 20 g Bratöl, 
   • 0,05 g Salz, 
   • 0,05 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   Paprika und Lauch waschen und putzen. Paprika in kleine Würfel, den Lauch in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin bei hoher Temperatur 3 Min. anbraten. Gemüse zufügen und weitere 3 Min. braten, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Form mit Teig auskleiden

   • 240 g Blätterteigrolle

   Eine Quicheform mit etwas Öl einpinseln und mit Blätterteig auskleiden. Dafür den Teig ohne Backpapier in die Form legen, den überstehenden Teig abschneiden und damit die noch freien Stellen der Form bedecken.

3. 3

   Quiche füllen und backen

   • 300 g Crème fraîche, 
   • 180 g Ei(er), 
   • 90 g Feta

   Die Gemüse-Hack-Mischung auf dem Boden der Quiche verteilen. Crème fraîche mit Eiern und etwas Salz und Pfeffer verrühren und darübergießen. Feta mit den Händen zerbröckeln und auf der Quiche verteilen, dann im Ofen bei 180 °C Umluft 35 Min. backen.

4. 4

   Guten Appetit!