Rezept

Pistazienpesto

Zubereitung

1. 1

   Zutaten im Mixer mixen

   • 70 g Pistazienkerne (ungesalzen), 
   • 2 g Knoblauch, 
   • 40 g Pistazienmus, 
   • 40 g Parmesan, 
   • 1,5 g Zitrone(n) (Abrieb)

   Pistazienkerne von den Schalen befreien, Knoblauch schälen. Pistazien, Knoblauch, Pistazienmus, Parmesan und Zitronenabrieb in einen Mixer geben. 70 ml Olivenöl einfließen lassen und pürieren, bis eine cremige, aber noch leicht stückige Masse entsteht.

2. 2

   Abschmecken und abfüllen

   Mit ½ TL Salz abschmecken und für eine leichtere Textur nach Belieben mit etwas Wasser strecken. In ein Schraubglas geben und für längere Haltbarkeit mit etwas Öl bedecken.

3. 3

   Guten Appetit!