Rezept Moambe - Kongolesisches Hähnchengericht mit Erdnuss
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gTomatenmark
- 500 gErdnussmus
- 1.500 mlWasser
- 2rote Zwiebel(n)
- 3Hähnchen
- 10Tomate(n)
- 3Rote Paprika
- 3Lorbeerblatt / -blätter
- 1 TeelöffelSalz
- 0,5 Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Zehe(n)Knoblauch
- 1 Stange(n)Lauch
Empfohlene Utensilien:
Gemüse-/Küchenreibe, Pfanne/Wok, Topf / Töpfe, Öl zum Frittieren
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten
Hähnchen waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke zerteilen, Zwiebeln schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden, Lauch putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten und Paprika waschen, Tomaten 1 cm groß würfeln, Paprika waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln.
- 2
Hähnchen kochen
Wasser in einen großen Topf füllen, Hähnchenstücke, Zwiebeln, Knoblauch, Lauch und Lorbeerblätter hinzufügen, einmal aufkochen lassen und anschließend 20 Minuten bei mittlerer Hitze offen köcheln lassen. Dann die Hähnchenstücke herausnehmen und beiseitestellen. Den Fond weiter köcheln lassen.
- 3
Hähnchen mit Gemüsesauce fertigstellen
500 ml Öl zum Frittieren in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin bei hoher Hitze rundherum 2–3 Minuten anbraten, bis die Haut goldgelb ist. Zusammen mit Paprika, Tomaten, Tomatenmark und Erdnussmus in den Topf zurückgeben, mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt etwa 30 Minuten bei kleiner Hitze offen köcheln lassen.
- 4
Reis kochen und mit Hähnchen servieren
Inzwischen den Reis nach Packungsanweisung zubereiten und zusammen mit dem Hähnchen und der Gemüsesauce servieren.
- 5
Guten Appetit!
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- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- glutenfrei
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