Rezept Mango-Chutney
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 50 ggetrocknete Aprikose(n)
- 50 ggetrocknete Datteln (ohne Stein)
- 50 gVollrohrzucker
- 75 mlApfelessig
- 1rote Chilischote / Peperoni
- 2Mango(s)
- 0,5 TeelöffelSalz
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 1 kleine(n)rote Zwiebel(n)
- 0,5 Teelöffelgemahlener Zimt
- 1 daumengroße(s) Stück(e)Ingwerwurzel
- 1 Prise(n)gemahlener Kardamom
- 0,5 Teelöffelgemahlener Koriander
Empfohlene Utensilien:
Topf / Töpfe, Knoblauchpresse
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten
Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden, dann fein würfeln. Zwiebel ebenfalls schälen und fein würfeln. Aprikosen und Datteln sehr klein schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Ingwer schälen und fein würfeln.
- 2
Chutney garen
Zwiebelwürfel, Chili, Knoblauch, Ingwer und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze ca. 4-6 Min. erwärmen, bis der Zucker geschmolzen ist. Mit Apfelessig ablöschen. Mangowürfel, Trockenfrüchte, Zimt, Koriander, Kardamom und Salz zugeben, einmal aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze ca. 1 Std. köcheln lassen und dabei zwischendurch umrühren. Vor dem Verzehr abkühlen lassen.
- 3
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei, vegan, glutenfrei und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
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- alkoholfrei
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- laktosefrei
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