Veganer Eiersalat mit Tofu

Aufwand
10min Vorbereitung
0 min Zubereitung
Vegan

Zubereitung von: Veganer Eiersalat mit Tofu

1.

Alle Zutaten vorbereiten

Tofu abtropfen lassen und sehr fein würfeln. Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Cornichons abtropfen lassen und ebenfalls fein würfeln. Avocado halbieren, entsteinen, mit einem Löffel aus der Schale lösen und circa ½ cm groß würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
2.

Alle Zutaten vermengen, unterheben und Salat servieren

Tofu in einer Schale mit Salz, Mayo, Zwiebel und Senf vermengen. Cornichons, Avocado und Schnittlauch vorsichtig unterheben und servieren.

Zutaten

Für 4 Personen
200 g Tofu natur
1 Zwiebel(n)
100 g Cornichons
1 Avocado(s)
0,25 Bund Schnittlauch
0,25 TL Salz
150 ml vegane Mayonnaise
1 TL mittelscharfer Senf
Empfohlene Utensilien
Schüssel(n)