Pasta mit Artischocken und Speck
Aufwand
0 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Pasta mit Artischocken und Speck
1.
Pasta kochen
250 g Mezze Rigatoni
Mezzi Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen.
2.
Sauce zubereiten
120 g Artischockencreme (Crema di Carciofi)
2 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,10 g)
80 g geräucherter (Bauch-)Speck
1 EL
Olivenöl
(10 g)
0,50 TL
Salz
(2,50 g)
1 TL
Thymian
(2 g)
50 ml trockener Weißwein
0,50
Zitrone(n) (Saft und Abrieb)
(2,50 g)
1 kleine(n)
Zwiebel(n)
(30 g)
Inzwischen Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Speck und Thymian 5 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Weißwein ablöschen und ihn verkochen lassen. Hitze reduzieren und Artischockencreme und 1 Kelle des Pastakochwassers zum Speck geben. Zitronenschale und 2 Spritzer Zitronensaft unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Anrichten und servieren
Pasta abgießen, unter die Sauce heben und servieren.
Unser Tipp:
Für noch mehr Artischockengeschmack marinierte Artischockenherzen aus dem Glas kurz vor dem Servieren in der Sauce warm werden lassen.
Zutaten
Für 2 Portion(en)
250 g Mezze Rigatoni
1 kleine(n)
Zwiebel(n)
(30 g)
80 g geräucherter (Bauch-)Speck
1 Teelöffel
Thymian
(2 g)
50 ml trockener Weißwein
120 g Artischockencreme (Crema di Carciofi)
0,50
Zitrone(n) (Saft und Abrieb)
(2,50 g)
1 EL
Olivenöl
(10 g)
0,50 Teelöffel
Salz
(2,50 g)
2 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,10 g)
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 749 kcal
- 3155 kJ
- 30,34 g
- 4,45 g
- 101,41 g
- 2,73 g
- 10,83 g
- 8,38 g
- 1,95 g
-
pro 100 g
- 303 kcal
- 1276 kJ
- 12,27 g
- 1,80 g
- 41,01 g
- 1,10 g
- 4,38 g
- 3,39 g
- 0,79 g
-
Gesamt
- 1497 kcal
- 6310 kJ
- 60,67 g
- 8,91 g
- 202,83 g
- 5,46 g
- 21,65 g
- 16,76 g
- 3,90 g
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