Pasta aglio e olio nach Risottoart

Pasta aglio e olio nach Risottoart

 
Aufwand
0 Min. Vorbereitung
20 Min. Zubereitung
Vegan
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Zubereitung von: Pasta aglio e olio nach Risottoart

1.

Spaghetti kochen

4 l Wasser mit 1,5 EL Salz, 3 Stängeln Petersilie und 1 zerdrückten Knoblauchzehe in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Spaghetti hinzufügen und in 5 Min. halb gar kochen.
2.

Knoblauch anbraten

Restliche 4 Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit hohem Rand 80 ml Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er etwas Farbe angenommen hat.
3.

Al dente garen

Spaghetti mit einer Siebkelle direkt aus dem Topf tropfnass zum Knoblauch geben und bei mittlerer Hitze das noch vorhandene Wasser aufsaugen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Kochwasser nicht wegschütten, sondern mit einer Schöpfkelle nach und nach in die Pfanne geben, bis die Spaghetti al dente sind und kein überschüssiges Wasser mehr zurückbleibt.
4.

Alles vermengen und anrichten

Spaghetti vom Herd nehmen. Chiliflocken sowie 40 ml Olivenöl unterrühren und mit etwas Salz abschmecken. Restliche Petersilie waschen und grob hacken. Chilischote waschen und in feine Streifen schneiden. Spaghetti auf Tellern anrichten und mit Petersilie sowie Chili garnieren.
Unser Tipp:
Der Geruch der Petersilie maximiert sich, wenn man sie erst hackt, kurz bevor die Pasta serviert wird.

Zutaten

Für 4 Portion(en)
7 Stängel Petersilie (14 g)
5 Zehe(n) Knoblauch (10 g)
120 ml Olivenöl
400 g Spaghetti
1 Messerspitze(n) gemahlener Cayennepfeffer (0,25 g)
1 rote Chilischote / Peperoni (1 g)
2 Prise(n) Salz (0,10 g)
Empfohlene Utensilien
beschichtete Pfanne(n) Topf / Töpfe

Nährwerte

pro Portion
pro 100 g
Gesamt
    Einheit
  • kcal
  • kJ
  • Fett
  • Davon gesättigte Fettsäuren
  • Kohlenhydrate
  • Davon Zucker
  • Ballaststoffe
  • Eiweiß
  • Salz
    pro Portion
  • 620 kcal
  • 2591 kJ
  • 30,41 g
  • 4,44 g
  • 70,95 g
  • 0,71 g
  • 3,60 g
  • 13,62 g
  • 0,07 g
    pro 100 g
  • 463 kcal
  • 1935 kJ
  • 22,70 g
  • 3,31 g
  • 52,98 g
  • 0,53 g
  • 2,69 g
  • 10,17 g
  • 0,05 g
    Gesamt
  • 2479 kcal
  • 10365 kJ
  • 121,62 g
  • 17,75 g
  • 283,81 g
  • 2,83 g
  • 14,42 g
  • 54,46 g
  • 0,29 g

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