Cremiges Spinat-Risotto

Name: Cremiges Spinat-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 200 g Blattspinat; 2 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Zwiebel(n); 1 Zehe(n) Knoblauch; 80 g Parmesan; 1 l Gemüsebouillon (zubereitet); 2 EL Süßrahmbutter; 300 g Risottoreis; 150 ml trockener Weißwein; 3 Prise(n) Salz

Aufwand

15min Vorbereitung

30 min Zubereitung

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Zubereitung von: Cremiges Spinat-Risotto

Zutaten vorbereiten

Blattspinat verlesen, waschen und grobe Stiele entfernen. Dann in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Parmesan auf der Vierkantreibe fein reiben.

Risotto vorbereiten

Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, die Hitze reduzieren und warm halten. Butter in einem weiteren großen Topf direkt auf der Herdplatte neben der Brühe erhitzen und darin Zwiebel- und Knoblauchwürfel 1 Min. andünsten. Risottoreis dazugeben und 2 Min. anbraten. Das Ganze mit Weißwein ablöschen und unter Rühren erhitzen, bis die Flüssigkeit vom Reis fast ganz aufgenommen wurde.