Bruschetta-Brezeln

Name: Bruschetta-Brezeln
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: 2 Stück
Ingredients: 200 g Mozzarella; 2 Laugenbrezel(n) (140 g); 4 Teelöffel Streichcreme Tomate (80 g); 2 Strauchtomate(n) (120 g); 2 handvoll Rucola (20 g); 1 rote Zwiebel(n) (35 g); 1 EL Olivenöl (10 g); 0,50 Teelöffel Salz (2,50 g); 2 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,10 g)

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

14 Min. Zubereitung

drucken

merken

drucken

Zubereitung von: Bruschetta-Brezeln

Brezeln belegen und backen

Backofen auf 250 °C Umluft vorheizen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und die tiefgekühlten Brezeln damit belegen. Aufstrich auf den Mozzarellascheiben verteilen. Die belegte Brezel in den Ofen geben und 4 Min. backen.

Bruschetta vorbereiten

Währenddessen Tomaten und Rucola waschen, Zwiebel schälen. Tomaten und Zwiebel in kleine Stücke schneiden, mit Rucola in eine kleine Schüssel geben und mit 1 EL Olivenöl, ½ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer abschmecken.

Brezeln garnieren

Brezeln etwa 10 Min. abkühlen lassen, dann mit der Gemüsemischung garnieren und servieren.

Unser Tipp:

Statt italienisch können Sie die Brezeln auch nach Art eines Flammkuchens zubereiten: Probieren Sie Schmand statt Mozzarella und belegen Sie die Brezeln vor dem Backen mit Lauchzwiebelringen, Speckwürfeln und Schnittlauch. Oder Sie streuen für eine vegetarische Variante statt Speck geriebenen Emmentaler darüber.