Arabischer Pastasalat mit Johannisbeeren und Nussdressing

Name: Arabischer Pastasalat mit Johannisbeeren und Nussdressing
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 80 g Rucola; 100 g Johannisbeeren; 125 g Kichererbsen-Spirelli; 2 EL Cashewmus; 2 TL Ras el Hanout; 1 EL Apfelessig; 2 EL Saure Sahne; 1 Prise(n) Salz; 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

5 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Arabischer Pastasalat mit Johannisbeeren und Nussdressing

Rucola und Johannisbeeren vorbereiten

Rucola waschen und in eine Salatschüssel geben. Johannisbeeren waschen, von den Rispen befreien und zum Rucola geben.

Alternativ können Sie Cranberrys (getrocknet) verwenden.

Nudeln kochen

Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, dabei die kurze Garzeit beachten.

Dressing zubereiten, Salat fertig anrichten und garnieren.

Für das Dressing Cashewmus, Gewürzmischung und Essig verrühren. Dressing und Nudeln zum Salat geben und vorsichtig unterheben. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf 2 Teller verteilen und mit einem Klecks Sauerrahm garnieren.