Quiche-Rezepte

Die Quiche hat ihren Ursprung in der fränkisch-lothringischen Küche und ist ein herzhafter Kuchen mit einem knusprigen Mürbeteig. Der Quicheteig wird in einer runden flachen Quicheform blindgebacken, bevor die herzhafte Füllung hinzugegeben wird. Ebenso werden  süße oder herzhafte Tarte oder die kleinen französischen Tartelettes gebacken. Die würzige Quiche wird traditionell mit einer Eiermilch sowie Gemüse, Fleisch oder Fisch gefüllt. Ihre berühmteste Vertreterin mit Sahne, Speck, Käse  und  Lauch  oder  Zwiebeln  stammt  aus  der  Stadt  Lothringen  –  die  Quiche  Lorraine.  Wir  haben  Ihnen  einige  schmackhafte  Variationen  der traditionellen Quiche-Rezepte, Tarte- oder Pie-Rezepte zusammengestellt – die englische Variante der Quiche, mit Teigdeckel.

• Quiche Lorraine
• Eier-Brotreste-Quiche
• Zwiebel-Birnen-Quiche
• Kürbis-Polenta-Tarte mit Ziegenkäse
• Schinkenwurst-Kuchen

Kennen Sie schon unsere beliebten Gemüsequiche-Rezepte? Am besten nutzen Sie für Ihren Gemüsekuchen eine Tarteform, der Ihrem Quiche-Teig den gewellten Rand verleiht. Sie können aber auch eine normale Springform verwenden und statt des traditionellen Mürbeteigs einen Blätterteig oder einen Hefeteig verwenden.

Tipp: Bevor Sie das Gemüse hinzufügen, sollten Sie den Quiche-Mürbeteig für einen knusprigen Quiche-Boden blindbacken. Das Vorbacken des Bodens ist wichtig für jede Quiche mit feuchtem Belag, weil die Gemüse-Füllung den Boden aufweichen kann. Den Teig in der Tarteform auslegen und vor dem Backen mehrmals mit der Gabel einstechen. Nutzen Sie eine normale Springform, dann kann Backpapier ein Auslaufen der Eiermilch verhindern und erleichtert nachher das Lösen der Quiche aus der Form. Genaueres verraten Ihnen unsere Gemüsequiche-Rezeptideen.

• Gemüsequiche mit Möhren, Kohlrabi und Zucchini
• Spargelquiche mit Gruyère
• Sellerie-Möhren-Quiche

Auch für Vegetarier ist die Quiche ein tolles Gericht, denn sie lässt sich mit vielen unterschiedlichen Gemüsesorten zubereiten. Unsere vegetarischen Quiche-Rezepte schmecken warm oder kalt – zum Mittag, Abendessen oder beim Brunch. Je nachdem, welche Zutaten Sie kombinieren, schmeckt sie immer anders.

Wollen Sie einfach mal den Quicheteig variieren? Dann bereiten Sie die Füllung nach dem jeweiligen Rezept vor und kombinieren mit einem Blätterteig, wo ein Hefeteig  vorgesehen war. Probieren Sie auch unsere vegetarischen Quiche-Rezepte, mal mediterran, mal orientalisch – sie sind herrlich vielseitig. 

• Kartoffeltarte mit Pesto
• Zwiebelkuchen
• Orientalischer Kürbis-Pie

Backen beansprucht all unsere Sinne und ist ein richtiges Handwerk. Wir haben zahlreiche Rezepte zum Backen und Kochen für Süßspeisen und Desserts zu Brot, Marmelade, Pfannkuchen, Tartes-Rezepte oder Plätzchen für Sie zusammengestellt.

Schauen Sie doch einfach mal unsere einzelnen Rezept-Kategorien an und lassen Sie sich von der Vielzahl an Back- und Dessert-Rezepten inspirieren. 

• Brot- und Brötchenrezepte
• Dessert-Rezepte
• Pfannkuchen-Rezepte
• Eis- und Parfaitrezepte
• Fettgebackenes: Rezepte
• Marmelade-Rezepte
• Plätzchen-Rezepte
• Pralinen-Rezepte
• Kuchen-Rezepte
• Muffin-Rezepte
• Rezepte: Süßgebäck
• Tarte-Rezepte
• Torten-Rezepte
• Waffel-Rezepte