Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen

 
Aufwand
30 Min. Vorbereitung
55 Min. Zubereitung
Vegetarisch

Zubereitung von: Zwiebelkuchen

1.

Teig zubereiten

Mehl, Wasser, 0,5 TL Salz und 1 EL Olivenöl in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts in ca. 3 Min. glatt verkneten. Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig ca. 15 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen.
2.

Zwiebeln dünsten

Zwiebeln schälen und mit einem Hobel in feine Ringe schneiden. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. dünsten, bis sie etwas Farbe angenommen haben. Kümmel untermischen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3.

Belag fertigstellen

Käse reiben und mit Eiern sowie Crème fraîche verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennenpfeffer würzen. Zwiebeln unter die Käsemasse mischen.
4.

Teig belegen und backen

Ein Backblech mit dem restlichen Olivenöl einfetten. Den Teig darauf ausrollen und den Belag gleichmäßig darauf verteilen. Den Zwiebelkuchen ca. 30 Min. backen.
Unser Tipp:
Statt Emmentaler kann man auch Gouda oder Bergkäse verwenden.

Zutaten

Für 16 Stücke
400 g Weizenmehl Type 550
2 EL Olivenöl (20 ml)
1,50 Teelöffel Salz (7,50 g)
1 Tasse(n) lauwarmes Wasser (150 ml)
1,50 kg Zwiebel(n)
2 EL Sonnenblumenöl (20 ml)
1 Teelöffel Kümmel (5 g)
200 g Emmentaler
4 Ei(er) M (240 )
200 g Crème fraîche
0,25 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (1,25 g)
1 Prise(n) gemahlene Muskatnuss (0,05 g)
1 Messerspitze(n) gemahlener Cayennepfeffer (0,25 g)
Empfohlene Utensilien
Backblech(e) Gemüsehobel Geschirrtuch / -tücher Handrührgerät Nudelholz

Nährwerte

pro Portion
pro 100 g
Gesamt
    Einheit
  • kcal
  • kJ
  • Fett
  • Davon gesättigte Fettsäuren
  • Kohlenhydrate
  • Davon Zucker
  • Ballaststoffe
  • Eiweiß
  • Salz
    pro Portion
  • 242 kcal
  • 1015 kJ
  • 11,58 g
  • 5,68 g
  • 23,83 g
  • 5,50 g
  • 2,24 g
  • 9,36 g
  • 0,61 g
    pro 100 g
  • 141 kcal
  • 592 kJ
  • 6,75 g
  • 3,31 g
  • 13,90 g
  • 3,20 g
  • 1,31 g
  • 5,46 g
  • 0,36 g
    Gesamt
  • 3879 kcal
  • 16235 kJ
  • 185,22 g
  • 90,92 g
  • 381,31 g
  • 87,93 g
  • 35,90 g
  • 149,78 g
  • 9,81 g

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