Wann hat Radicchio Saison?
Radicchio harmoniert mit seinem mild-bitteren Geschmack hervorragend mit anderen Pflücksalaten. Er lässt sich dünsten oder mit etwas Zucker karamellisieren.
So passt er toll zu Pasta- und Risottogerichten.
Wer das leicht bittere Aroma etwas mildern will, gönnt den rot-weiß gefärbten Blättern bei Bedarf ein lauwarmes Wasserbad vor dem Verzehr.
Wie wird Radicchio gelagert?
Haltbarkeit: bis zu 4 Tage
Lagertemperatur: 0-1 Grad Celsius
Nicht nachreifend
Radicchio ist nicht kälteempfindlich.
