Grüne Protein-Bowl mit Schnittlauch-Dattel-Dressing (0)

  • Zeitaufwand Zubereitungszeit
    25 min
  • Zusatzaufwand Zusatzzeit
    Keine Angabe
  • Schwierigkeit Aufwand
    einfach
  • Nährwerte Nährwerte
    795 kcal

Zutaten

für 2 Portionen
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 4 EL Zitronen-Olivenöl
  • 1 EL Dattelsüße
  • 200 g Tofu natur
  • 300 g Brokkoli
  • 125 g Grüne-Erbsen-Drelli
  • 2 EL geröstete Sojakerne
  • Außerdem:
  • Meersalz, Pfeffer, 1 EL Bratöl

Zubereitung

Schnittlauch waschen, fein hacken und mit Öl und Dattelsüße verquirlen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tofu würfeln, mit der Marinade vermengen und beiseitestellen.
Brokkoli in feine Röschen teilen und waschen. Erbsen-Drelli und Brokkoliröschen in einem Topf mit reichlich Salzwasser (heiß, aber nicht mehr kochend) 8 min garen, abgießen, abschrecken und auf 2 Schalen verteilen.
Inzwischen Tofuwürfel aus der Marinade heben und in einer Pfanne mit Öl ca. 10 min bei voller Hitze ringsum goldbraun anbraten.
Marinade über die Brokkoli-Nudeln geben, Tofuwürfel und Sojakerne darauf verteilen und genießen.
 
 

Tipp

Jana meint: "Bei der Zubereitung von Naturtofu ist 'würzen' das Zauberwort! Mariniert oder scharf angebraten in Sojasauce verwandelt sich der Allrounder in eine krosse, aromatische Zutat – passend zu Gemüsegerichten aller Art!"

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