Rezept

Minischnitzel mit Cornflakes-Panade

Zubereitung

1. 1

   Schnitzel panieren und braten

   • 75 g ungesüßte Cornflakes, 
   • 60 g Ei(er), 
   • 5 g mittelscharfer Senf, 
   • 2,5 g Salz

   Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Jedes Stück Fleisch zunächst in Mehl wälzen, dann in der Eiermischung wenden und zuletzt gut mit Cornflakes bedecken und andrücken. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe vorheizen. 4 EL Öl hineingeben, erhitzen und die Hälfte der Schnitzel darin 3–4 Min. je Seite goldbraun braten. Mit den übrigen Schnitzeln ebenso verfahren.

2. 2

   Panade vorbereiten

   • 300 g Putenbrustfilet(s), 
   • 30 ml Bratöl

   Cornflakes im Blitzhacker fein zerkleinern und in einen tiefen Teller geben. In einem 2. Teller Ei aufschlagen, Senf und ½ TL Salz zugeben und gründlich mit einer Gabel verquirlen. Mehl auf einen 3. Teller geben.

3. 3

   Guten Appetit!