Rucola-Fenchel-Salat mit Erdbeeren
Aufwand
15 Min.
Vorbereitung
0 Min.
Zubereitung
Rezept hinzufügen
Schließen
Schließen
Zubereitung von: Rucola-Fenchel-Salat mit Erdbeeren
1.
Das Gemüse vorbereiten
Den Rucolasalat waschen, verlesen, in kleine Stücke zupfen und auf Teller verteilen. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Röllchen schneiden. Den Fenchel waschen, putzen und halbieren. Den harten Strunk entfernen und den Fenchel in feine Streifen hobeln. Erdbeeren, Frühlingszwiebeln und Fenchel über den Rucola geben.
2.
Dressing zubereiten und Salat servieren
Parmesan in grobe Späne hobeln. Orangensaft, Olivenöl, Senf, Balsamicoessig, Ahornsirup, Salz und Pfeffer in einen Rührbecher geben und mit dem Schneebesen zu einer Vinaigrette verrühren. Die grünen Pfefferkörner mit dem Messerrücken leicht zerdrücken und in die Vinaigrette rühren. Die Vinaigrette über dem Salat verteilen, mit groben Parmesanspänen und Orangenschale bestreuen und servieren.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
300 g Rucola
250 g Erdbeere(n)
4
Lauchzwiebel(n)
(4 g)
1 große(n)
Fenchelknollen
(200 g)
60 g Parmesan
1
Orange(n) (Saft und Abrieb)
(1 g)
4 EL
Olivenöl
(40 ml)
1 Teelöffel
Senf
(5 g)
2 EL
dunkler Balsamicoessig
(22 ml)
2 EL
Ahornsirup
(40 ml)
0,50 Teelöffel
Salz
(2,50 g)
4 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,20 g)
1 Teelöffel
grüner Pfefferkörner
(5 g)
Empfohlene Utensilien
Rührbecher
Schneebesen
Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 256 kcal
- 1064 kJ
- 15,65 g
- 4,79 g
- 17,07 g
- 16,05 g
- 4,39 g
- 8,26 g
- 1,04 g
-
pro 100 g
- 93 kcal
- 388 kJ
- 5,71 g
- 1,75 g
- 6,23 g
- 5,85 g
- 1,60 g
- 3,01 g
- 0,38 g
-
Gesamt
- 1023 kcal
- 4255 kJ
- 62,59 g
- 19,16 g
- 68,28 g
- 64,18 g
- 17,56 g
- 33,06 g
- 4,17 g
Was bedeutet vegan, vegetarisch, gluten- und laktosefrei bei Alnatura Rezepten?
Informieren Sie sich über die genaue Erklärung der Kennzeichnung von veganen, vegetarischen, gluten- und laktosefreien Alnatura Rezepten.
