Ofengemüse

Name: Ofengemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 2 Zucchini; 4 Zweig(e) Rosmarin; 1 Aubergine(n); 1 Fenchelknollen; 2 Gelbe Paprika; 0,50 Zitrone (Saft); 1 Zitrone(n) (Abrieb); 0,50 TL Salz; 0,25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 6 EL Rapsöl

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

30 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Ofengemüse

Gemüse vorbereiten

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini und Aubergine waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Fenchel putzen. waschen und in Spalten schneiden. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.

Gemüse würzen und garen

Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft und -schale, Salz, Pfeffer und Öl vermischen. Thymian und Rosmarin waschen und trocken schütteln. Mit dem Gemüse in eine Auflaufform geben und alles ca. 30 Min. im Ofen garen.

Unser Tipp:

Nach Belieben noch mit geriebenem Feta bestreuen.