Lauwarmer Couscous-Schüttelsalat mit Bohnen und Basilikum

Name: Lauwarmer Couscous-Schüttelsalat mit Bohnen und Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Glas / Gläser
Ingredients: 1 Glas (Gläser) weiße Bohnen (Konserve) (240 g); 10 Stiel(e) Basilikum (20 g); 1 mittelgroße(n) Rote Paprika (155 g); 20 g Pinienkerne; 150 g Couscous; 1 Glas (Gläser) Streichcreme Paprika-Chili (180 g); 300 ml heißes Wasser

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

20 Min. Zubereitung

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*verfügbar in ausgewählten Märkten in Berlin, Potsdam und Frankfurt am Main

Zubereitung von: Lauwarmer Couscous-Schüttelsalat mit Bohnen und Basilikum

Gemüse vorbereiten

Die Bohnen in ein Sieb abgießen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die Paprika waschen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden.

Pinienkerne rösten

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten unter gelegentlichem Wenden rösten, bis sie goldbraun sind und aromatisch zu duften beginnen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

Gläser vorbereiten

Couscous auf 3 Gläser verteilen, darüber Bohnen, Streichcreme und Paprika schichten. Gläser verschließen und bis zum Verzehr kühl stellen. Pinienkerne und Basilikum separat aufbewahren.

Schüttelsalat fertigstellen und servieren

Wasser aufkochen, die Gläser aufschrauben je 100 ml Wasser zugeben, Deckel wieder schließen und 10 Min. quellen lassen. Dann gut schütteln und mit Pinienkernen und Basilikum bestreut lauwarm servieren.