Deftiger Birne-Grünkohl-Eintopf mit geröstetem Sesam

Deftiger Birne-Grünkohl-Eintopf mit geröstetem Sesam

 
Aufwand
10 Min. Vorbereitung
20 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Deftiger Birne-Grünkohl-Eintopf mit geröstetem Sesam

1.

Gemüse, Birnen und Würstchen vorbereiten, Gemüsebrühe zubereiten

Grünkohl waschen, Strunk entfernen und Blätter grob hacken. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel schälen und klein schneiden. Aus 1 gestrichenen EL Gemüsebrühpulver und 400 ml Wasser nach Packungsanweisung eine Gemüsebrühe zubereiten. Birnen abgießen, eine Hälfte würfeln, die andere Hälfte in schmale Spalten schneiden und zum Garnieren beiseitestellen. Würstchen in Scheiben schneiden.
2.

Gemüse andünsten, mit Brühe ablöschen

2 EL Bratöl in einem Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin bei starker Hitze andünsten. Nach 5 Min. mit Brühe ablöschen, Nelken hinzufügen, aufkochen lassen und 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3.

Sesam anrösten

Inzwischen in einer beschichteten Pfanne Sesam anrösten, bis er sich leicht braun färbt und zu duften beginnt.
4.

Birnen und Wurst zum Eintopf geben

5 Min. vor Ende der Garzeit die Birnenwürfel und Kaminwurzn zum Eintopf geben und kurz mitköcheln lassen.
5.

Eintopf abschmecken und servieren

Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sesam und den Birnenspalten garniert servieren.
Unser Tipp:
Vegetarische Variante: Einfach die Kaminwurzn durch würzige Tofu- oder Seitanwürstchen ersetzen.

Zutaten

Für 2 Portion(en)
400 g Grünkohl
300 g Kartoffel(n)
1 Zwiebel(n) (100 g)
375 g Birne(n) (Konserve)
1 geräucherte Mettwurst (200 g)
4 Nelke(n)
4 EL ungeschälter Sesam (40 g)
2 EL Bratöl (20 ml)
1 EL Gemüsebrühe (Pulver) (10 g)
400 ml Wasser
1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g)
Empfohlene Utensilien
beschichtete Pfanne(n) Topf / Töpfe

Nährwerte

    Einheit
  • kcal
  • kJ
  • Fett
  • Davon gesättigte Fettsäuren
  • Kohlenhydrate
  • Davon Zucker
  • Ballaststoffe
  • Eiweiß
  • Salz
    pro Portion
  • 752 kcal
  • 3136 kJ
  • 41,26 g
  • 10,45 g
  • 61,94 g
  • 34,42 g
  • 17,54 g
  • 23,12 g
  • 4,69 g

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