BioMio – Italien für zu Hause

Von der Beschaffung der besten Bio-Rohstoffe über die Auswahl der richtigen Hersteller und Produktionsmethoden wird bei jedem BioMio-Artikel größter Wert auf die ausgewogene Balance zwischen Tradition, Nachhaltigkeit, und vor allem dem Geschmack gelegt.

Neben der Produktion der einzelnen Artikel in Italien wird auch das Verpackungsdesign stilecht von einer kleinen Gestaltungsagentur im Norden Italiens mit viel Liebe und Leidenschaft entworfen.

Hergestellt werden die acht exklusiv in den Alnatura Märkten angebotenen Pastasorten aus hundert Prozent italienischem Bio-Hartweizenmehl in einer der ältesten Pasta-Produktionsstätten der Emilia-Romagna unweit von Rimini. Die norditalienische Region Emilia-Romagna wird in Italien schmunzelnd die „Grassa“ genannt, die „Fette“, wobei es weniger um Fett geht denn um das Üppige. Hier isst man gerne und gut. Vor allen Dingen Pasta. Nicht umsonst haben hier zwischen Bologna und Rimini, zu Füßen des steilen Apennins, viele renommierte Pastahersteller ihren Sitz. 

Der Bio-Hartweizen für die BioMio Pasta-Artikel kommt aus Regionen wie Sardinien, Venetien oder den Marken. Denn die Herkunft der Rohstoffe und die Anbaumethoden sind für BioMio elementar. Woher der Hartweizen kommt, ist eben ganz entscheidend. Da­rum, dass für die BioMio Pasta hundert Prozent Weizen aus Bio-Anbau verarbeitet wird, kümmert sich die S.I.S. Società Italiana Sementi. Das Unternehmen kontrolliert die Felder und die Ernte. Längst ist hier Hightech angekommen. Dazu zählen Analysemethoden der Bodenwerte, der Trockenheit und Feuchtigkeit, Nachverfolgbarkeit der Chargen und ständige Audits mit den Landwirtinnen und Landwirten.

Passend zu der BioMio Pasta bietet BioMio auch Sugo und Pesto nach original italienischer Rezeptur an. Die BioMio Spezialitäten werden von einem Familienbetrieb in der Nähe von Turin hergestellt und sind ideal für die schnelle Küche. Neben dem klassischen Pesto alla Genovese bringt das rote Pesto alla Siciliana mit wildem Fenchel und sonnengetrockneten Tomaten Abwechslung in das Pestosortiment. Der Sugo alla Norma besticht mit zarten Auberginenstücken und cremigem Ricottakäse während der Sugo all‘Ortolana durch einen hohen Anteil an buntem Gartengemüse überzeugt.

BioMio bietet eine Auswahl traditioneller, italienischer Reissorten in bester Bio-Qualität aus einer familiengeführten italienischen Reismühle in 5. Generation. Ob Reispfanne, Reissalat oder als Beilage – unsere BioMio Sorten eignen sich für eine Vielfalt an Reisgerichten. Individuelle Rezeptvorschläge finden sich auf den Produktverpackungen.

Das BioMio Farina Tipo 00 ist ein sehr feines, helles Weizenmehl. Aufgrund seines ausgeglichenen Protein- und Stärkegehalts gelingt mit diesem Mehl ein besonders lockerer und zugleich krosser Pizza- oder Focaccia-Teig. Bezogen wird das 100% italienische Hartweizenmehl von einer familiengeführten italienischen Mühle mit über 600 Jahren Müllertradition.

Traditionelle Hülsenfrüchte der italienischen Küche werden in den südlichen Regionen Italiens: Apulien, Sizilien und Basilikata angebaut und von einem Familienunternehmen in Puglia verarbeitet und abgepackt. Inspiration für typisch italienische Gerichte bietet ein Rezepturvorschlag auf der jeweiligen Verpackung.