Orientalische Bratkartoffeln mit Ei (One Pan)
Aufwand
30 Min.
Vorbereitung
45 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Orientalische Bratkartoffeln mit Ei (One Pan)
1.
Kartoffeln kochen
Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser bissfest garen, abgießen und abkühlen lassen. Am besten am Vortag oder mind. 1 Std. vor der Zubereitung der One-Pan.
2.
Zutaten vorbereiten
Kartoffeln nach Belieben pellen oder mit der Schale in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Linsen in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Datteln längs in Streifen schneiden. Die Linsen mit Salz und etwas Pfeffer sowie den Dattelstreifen mischen.
3.
Zutaten garen
Kokosöl in einer großen gusseisernen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin von beiden Seiten je 7–10 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Zwiebelringe dazugeben und ca. 1 Minute mitrösten. Kreuzkümmel zufügen und ebenfalls kurz anrösten.
Die Linsenmischung darübergeben. Darauf vorsichtig nebeneinander die Eier aufschlagen. Einen Deckel auf die Pfanne setzen und die Spiegeleier bei geringer Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen.
4.
Tomaten und Petersilie vorbereiten und die Pfanne servieren
Tomaten waschen und halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und Blätter grob hacken. Die Tomatenhälften und die Petersilie über die Kartoffel-Linsen-Pfanne geben und diese sogleich servieren.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
-
+
350 g festkochende Kartoffel(n)
250 g Braune Linsen (Konserve)
1
Zwiebel(n)
(35 g)
50 g Datteln
0,50 Teelöffel
Salz
(2,50 g)
1 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,05 g)
40 ml neutrales Kokosöl
1 Teelöffel
gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
(5 g)
4
Ei(er)
(240 g)
125 g Cocktailtomaten
0,50 Bund
glatte Petersilie
(30 g)
Empfohlene Utensilien
Pfanne mit (Glas-)Deckel
Sieb
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 378 kcal
- 1584 kJ
- 16,24 g
- 10,53 g
- 37,87 g
- 11,49 g
- 6 g
- 16,23 g
- 1,25 g
-
pro 100 g
- 134 kcal
- 563 kJ
- 5,77 g
- 3,74 g
- 13,46 g
- 4,08 g
- 2,13 g
- 5,77 g
- 0,45 g
-
Gesamt
- 1514 kcal
- 6337 kJ
- 64,96 g
- 42,11 g
- 151,49 g
- 45,96 g
- 24 g
- 64,93 g
- 5,02 g
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