Klarer Vorteil: Sie wissen, was drin ist! Müsli ohne (Kristall-) Zucker
Selbst gemachtes Müsli können Sie nicht nur nach Ihrem Geschmack anpassen, sondern Sie kennen die Zutaten, wissen genau, was drin ist und können auf Allergien und Unverträglichkeiten achten. Zudem können Sie mit selbst gemachtem Müsli den versteckten, zugesetzten Zucker vermeiden.
Selbst gemachtes Müsli ist flexibel!
Es wird garantiert nie langweilig! Die Kombinationen der Zutaten von selbst gemachtem Müsli sind unerschöpflich und passen sich der Jahreszeit und dem Inhalt Ihres Vorratsschranks an. Keine Lust auf Haferflocken oder Sonnenblumenkerne? Die Beeren sind aus? Lassen Sie sie weg oder ersetzen diese durch eine andere verfügbare Zutat.
Müsli besitzt durch den großen Anteil an Getreideflocken, wie Haferflocken, einen hohen Sättigungsgrad und ist zudem preiswerter im Vergleich zu Croissants oder belegten Brötchen vom Bäcker.
Das Alnatura Sortiment bietet eine große Auswahl an Getreideflocken, Nüssen, Trockenfrüchten und Toppings. Überlegen Sie sich, welche Zutaten Sie am liebsten in Ihrem Müsli haben möchten. Die Basis im Müsli sind Getreideflocken. Diese ergänzen Sie mit Nüssen, Früchten und einem Topping. Zum Schluss kommt noch eine Flüssigkeit Ihrer Wahl hinzu.
Ein einfaches Grundrezept für Müsli:
Getreideflocken
Nüsse
Frisches Obst oder Trockenfrüchte
Flüssigkeit
Topping
Die Getreideflocken sind die größte Menge im Müsli und bilden die Basis. Hier bieten sich bereits unzählige Möglichkeiten, wie Haferflocken, Dinkel- oder Sojaflocken an. Im Alnatura Sortiment finden Sie verschiedene Getreideflocken-Mischungen, wie 3- , 5-Korn-Flocken oder eine komplette Basismischung. Wer es knusprig mag, streut noch einige Cornflakes oder gepufftes Getreide dazu.
Knuspermüsli selbst machen
Achten Sie bei Knuspermüsli auf die Zutaten.
Mixen Sie sich Ihr Knuspermüsli selbst, hier ein einfaches Rezept: Rösten Sie in einer Pfanne ohne zusätzliche Zugabe von Fett Haferflocken, einige Nüsse und Kerne oder Mandelblättchen mit etwas Zimt und einer Prise Salz an. Zum Schluss mit Honig oder Sirup vermischen. Als gut dosierte Zutat bringt es Süße in das Müsli.
Ausgebreitet auf einem Backblech abkühlen lassen. In einem Glas gut verschlossen und trocken lagern.
Nüsse
Nach Belieben geben Sie 1-2 TL Nüsse hinzu. Beliebte Nüsse sind Mandeln, Walnüsse und Haselnüsse. Gut schmeckt es auch mit Cashew-, Para-, Pekan- oder Macadamia-Nüssen.
Frisches Obst, Trockenfrüchte oder tiefgekühltes Obst
Lassen Sie sich vom saisonalen Angebot an frischem Obst inspirieren. Äpfel und Bananen sind das ganze Jahr erhältlich. Bietet die Jahreszeit sonst keine weitere Auswahl, greifen Sie auf Trockenfrüchte oder tiefgekühltes Obst zurück. Bei den Trockenfrüchten eignen sich Rosinen und Aprikosen als Zugabe.
Im Bereich des tiefgekühlten Obsts können Sie wählen zwischen Beerenmischung oder einzelnen Obstsorten wie Brombeere, Himbeere, Erdbeere oder Mango.
Obst und Trockenfrüchte verleihen Ihrem Müsli eine fruchtige Note.
Milch oder Michalternativen
Der Klassiker vieler Müsli zur Zubereitung ist Milch. Eine geschmackliche Abwechslung bieten Ihnen die diversen leckeren Milchalternativen aus dem Alnatura Sortiment. Probieren Sie, welche Kombination am besten harmoniert. Natürlich können Sie auch saisonal zwischen Sojadrink, Haferdrink, Reisdrink und Kokosdrink wechseln.
Joghurt und Jogurtalternativen
Wer die Konsistenz seines Müsli lieber breiig mag, verwendet Joghurt. Auch hier bietet das Alnatura Sortiment verschiedene Varianten: Sahne-Joghurt, Rahmjoghurt, Ziegenjoghurt oder vegane Joghurtalternativen Kokos und Mandel natur.
Topping
Das Auge isst bekanntlich mit. Nicht nur lecker, sondern auch was fürs Auge ist ein Topping. Sie können Chiasamen, Sonnenblumenkerne oder Kokosflocken als Abschluss darüber streuen. Auch sehr beliebt sind Nussmuse oder Honig, die als Klecks oben drauf kommen.
Perfekt für alle Morgenmuffel, Meal-Prepper und Müsli-Liebhaber: Mit unserer Overnight-Oats-Anleitung bereiten Sie sich nach dem Baukastenprinzip immer wieder neue, leckere Kombinationen des beliebten Müsli-Trends zu.
Die Basis einfach am Vorabend ansetzen und während die Haferflocken im Kühlschrank über Nacht die Arbeit machen, können Sie sich im Bett nochmal gemütlich umdrehen. Am nächsten Morgen dann nach Lust und Laune noch ein paar leckere Extras dazu und fertig ist Ihr Frühstück.
Getreideflocken, Flüssigkeit und optional Gewürze in ein geeignetes Gefäß mit Deckel geben und für mindestens 2-3 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
Getreideflocken (50 g): z.B.: Haferflocken, Dinkelflocken, ...
Flüssigkeit (100 ml): Milch oder Milchalternativen wie z.B.: Haferdrink, Mandeldrink, …
Gewürze (ca. 1/2 -1 TL nach Geschmack): z.B.: Kakao, Vanille, Zimt, …
Tipp: Wir verwenden gerne die leeren und gespülten Gläser unserer Alnatura Tomatensaucen. Mit einem Fassungsvermögen von 350 ml finden alle unsere Lieblings-Overnight-Oats-Zutaten bequem Platz und lassen sich dank großer Glasöffnung auch gut am nächsten Tag heraus löffeln.
Die vorbereiteten Overnight-Oats schmecken noch besser mit frischen Extras wie Obst, Nüssen oder etwas Süße, welche erst kurz vor dem Verzehr dazu gegeben werden. Hier ein paar Ideen:
Frucht: frisches Obst wie z.B. Apfel, Birne, Trauben, Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Pfirsich, Aprikose, Mango, aufgetautes TK-Obst, Trockenobst wie z.B. Rosinen, Datteln, Pflaumen
Topping (ca. 1 Handvoll nach Geschmack): Nüsse und Kerne wie z.B. Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln, Cashewkerne, Leinsamen, Chiasamen, Kakaonibs, Crunchys, Cornflakes, Dinkelflakes
Süße (ca. 1 EL): Honig, Ahornsirup, Nussmuse wie z.B. Erdnussmus, Mandelmus, Cashewmus, Kokos-Mandel-Creme
Tipp: Nicht alle Früchte vertragen sich mit Milchprodukten. Zitrusfrüchte wie Orangen oder auch Ananas oder Kiwi enthalten Enzyme, die Milchprodukte schnell bitter schmecken lassen. Viel Spaß beim Kombinieren!
Granola wird auch als Knuspermüsli bezeichnet und kann ganz einfach selbst zubereitet und dazu gut in einem Vorratsglas aufbewahrt werden. Die Grundzutaten sind meistens Haferflocken vermischt mit Honig, daher sollte Knuspermüsli nur mäßig verzehrt werden.
Für 1 großes Vorratsglas (á 1 Liter):
3 Tassen Flocken (Hafer-, Dinkelflocken oder Quinoa)
2 Tassen Nüsse/Saaten (Mandel, Walnüsse oder Leinsamen)
4 EL Süßungsmittel (Ahornsirup, Apfelmark oder Honig)
1-2 TL Gewürze (Zimt, Vanille oder Kurkuma)
Toppings nach Wahl (gehackte Trockenfrüchte, Kakaonibs, Salz o.ä.)
Flocken, Nüsse, Süße und optionale Zutaten der Wahl in einer Schüssel miteinander vermengen, sodass eine zähe Masse entsteht.
Auf einem mit Backpapier ausgekleideten Blech verteilen und für ca. 20 Min. bei 180 Grad Umluft im Ofen backen. Auskühlen lassen.
In mundgerechte Stücke brechen und steriles Schraubglas füllen. Granola hält sich luftdicht und dunkel gelagert mind. 2 Wochen.
Tipp: 2 Handvoll Granola mit 1 gewürfelten Obst oder Beeren der Wahl und 150 g Joghurt/Quark/pflanzlichen Alternativen oder 200 ml Milch/Milchalternative genießen.
Granola macht sich gut als Topping auf Porridge, Müsli und Speiseeis oder kann auch als Snack verzehrt werden.
Ist die Zeit für das Frühstück morgens knapp, lässt sich ein Müsli auch ideal mitnehmen. Heben Sie dazu ein leeres Saucenglas auf (die Alnatura Tomatensaucen-Gläser eignen sich hervorragend) und füllen Sie es mit Ihren Lieblingszutaten.
Sie können bereits abends das Glas mit den Basiszutaten, Nüssen und Trockenfrüchten befüllen. Morgens ergänzen Sie ggf. frische Früchte und fügen die Milch hinzu. Sicher im Glas transportiert können Sie dann in Schule, Uni oder auf der Arbeit Ihr mitgebrachtes Müsli genießen.
Ganz Hungrige haben vielleicht auch schon in der Bahn Zeit das Frühstück zu essen.
Eine leckere Frühstücksvariante, die sich über Nacht selbst zubereitet, ist bekannt unter dem Begriff "Overnight-Oat". "Oat" ist aus dem Englischen und heißt Hafer. Sie geben bereits am Vorabend auch die Flüssigkeit in das Glas. Die Haferflocken ziehen über Nacht durch und am Morgen ist ein Haferbrei entstanden. Auch dieser kann nach Belieben mit frischem Obst oder Nussmusen verfeinert werden.
Eine ebenso tolle Variante als Müsli to go ist der Müsliriegel. Wir zeigen Ihnen in unserem einfachen Rezept eine schnelle und sehr variable Variante dafür:
Zubereitungszeit (Vorbereitung):
20 Min. + Backzeit: 20 Min. + Kühlzeit: 60 Min.
150 g flüssige Süße (Honig, Agavendicksaft, Reissirup etc.)
150 g Nussmus
200 g Flocken (Hafer-, Dinkel- oder 3-Korn-Flocken)
200 g Müsli / Flakes (Beeren-, Früchte-Müsli oder Cornflakes, Dinkelflakes)
200 g Früchte / Beeren (klein geschnitten und tiefgekühlt)
Salz
Optional: Topping (Schokoladen, Kokosraspel o.a.)
Teig vorbereiten
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Optional: Tiefgekühlte Beeren antauen lassen, frische Früchte waschen und kleinschneiden
Süße und Nussmus in einem Topf bei geringer Hitze erwärmen. Flocken, Flakes und Salz dazugeben und alles vermengen (Früchte/ Beeren unterheben).
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Vorsichtig nach außen verteilen, dabei fest zusammendrücken, sodass ein circa 2 cm dickes Rechteck entsteht.
Zu den Rändern hin das Backpapier mit einer Hand gegenhalten, um einen gleichmäßigen Abschluss zu erhalten.
Hinweis: Die Masse füllt nicht das gesamte Blech aus!
Riegel backen und schneiden
20 Min. mittig im Ofen backen.
Nach 10 Min. Backzeit den Riegelteig mit einem dünnen, scharfen Messer vorsichtig längs mittig einschneiden, dann in 6 ca. 3 cm breite Streifen teilen, sodass 12 Riegel entstehen. Dabei darauf achten, dass die Riegel weiter zusammenhalten, falls nötig etwas andrücken.
Nach Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen und mindestens 1 Std. abkühlen lassen.
Optional: Schokolade schmelzen und quer über die Riegel träufeln, anschließend kühlstellen, dann vorsichtig schneiden.
