Rezept Heidelbeer-Kokos-Riegel (Oatmeal Bars)
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 ggeröstetes Müsli Goji & Aronia
- 50 gHaferflocken Kleinblatt
- 50 ggeröstete & gehackte Mandeln
- 150 ggetrocknete Datteln (ohne Stein)
- 300 gHeidelbeeren tiefgekühlt
- 180 gDinkelflocken
- 70 gKokosmus
- 30 gKokosraspel
- 50 mlnatives Kokosöl
- 2 TeelöffelBackpulver
- 1 Teelöffelgemahlener Zimt
- 2 ELCashewmus
- 1 Teelöffelgemahlene Vanille
- 4 ELAkazienhonig
Empfohlene Utensilien:
Backform, Backpapier, Metallschüssel(n), Blitzhacker
Zubereitung
- 1
Müsli-Mischung vorbereiten
Eine Backform (ca. 24 x 24 cm) mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 150 g Dinkelflocken im Blitzhacker fein mixen. Zusammen mit Haferflocken, Müsli und Backpulver mischen. Datteln im Blitzhacker zu einer Paste verarbeiten und zur Flocken-Müsli-Mischung geben.
- 2
Kokos-Mischung fertigstellen
Kokosöl und -mus in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad in ca. 4 Minuten leicht erwärmen. Anschließend mit Cashewmus, Honig, Mandeln, Vanille, Kokosraspeln und Zimt vermischen. Die Masse zur Müsli-Dattel-Mischung geben und alles gut vermengen.
- 3
Kokos-Mischung und Beeren in die Form schichten und backen
Dreiviertel der Kokos-Mischung mit einem Löffel in die Form drücken und die Heidelbeeren darauf verteilen. Die restliche Kokos-Mischung mit den übrigen Dinkelflocken vermischen, mit den Händen auf die Heidelbeeren geben und etwas andrücken. Danach alles ca. 25–30 Minuten backen und in ca. 2 Stunden ganz erkalten lassen. Dann mit einem scharfen Messer in Riegel schneiden.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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