Rezept Mandelcreme mit süßsaurem Rhabarberkompott
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 200 gMandel-Joghurtalternative
- 100 mlWasser
- 6Dinkel-Kokos-Kekse
- 2 ELDattelsirup
- 2 ELweißes Mandelmus
- 2 Stange(n)Rhabarber
Empfohlene Utensilien:
Nudelholz, Topf / Töpfe
Zubereitung
- 1
Rhabarber vorbereiten.
Rhabarber waschen, schälen, harte Enden entfernen und Stangen in kleine Stücke schneiden.
- 2
Rhabarberkompott kochen.
Dattelsüße in einem kleinen Topf langsam erhitzen, bis sie leicht karamellisiert. Die Rhabarberstücke dazugeben und mit etwas Wasser ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 min köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
- 3
Creme anrühren, Topping vorbereiten.
In der Zwischenzeit Joghurtalternative mit Mandelmus vermengen. Kekse in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
- 4
Anrichten.
Die Creme in 2 Dessertschälchen geben, das warme Kompott vorsichtig darüber verteilen, mit den Keksbröseln garnieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei, vegan und laktosefrei. Was bedeutet das?
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- laktosefrei
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