Zitronengarnelen auf Erbsenpüree mit Karamellzwiebeln

Zitronengarnelen auf Erbsenpüree mit Karamellzwiebeln

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

Schwierigkeitsstufe 2 von 3

Schwierigkeitsstufe 3 von 3

Aufwand

20 Min. Vorbereitung

2 Std.
20 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Zitronengarnelen auf Erbsenpüree mit Karamellzwiebeln

1.

Garnelen auftauen

Garnelen in einem Sieb unter kaltem Wasser kurz abspülen, bei Zimmertemperatur 1–2 Std. auftauen lassen, anschließend trocken tupfen.

2.

Zwiebeln und Zitrone schneiden

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden, Zitrone in dünne Scheiben schneiden.

3.

Erbsen auftauen, mit Mandeldrink und Gewürzen dünsten

Erbsen mit 1 EL Bratöl in einen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze auftauen lassen. Mandeldrink, Kräuter der Provence und Kurkuma hinzufügen und bei mittlerer Hitze im geschlossenen Kochtopf 5 Min. dünsten, dabei gelegentlich umrühren.

4.

Erbsen pürieren

Erbsen mit dem Sud in ein hohes Gefäß geben, glatt pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.

Zwiebelringe karamellisieren

1 EL Bratöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelringe darin 2 Min. bei mittlerer bis hoher Hitze glasig dünsten. Kokosblütenzucker darüberstreuen und 5 Min. karamellisieren lassen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend beiseitestellen.

6.

Garnelen braten

Erneut 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und darin die Garnelen bei mittlerer Temperatur 5 Min. braten, nach der Hälfte der Garzeit die Zitronenscheiben dazugeben.

7.

Erbsenpüree mit Garnelen anrichten

Erbsenpüree auf 2 Teller verteilen. Zwiebeln, Garnelen und Zitronenscheiben darübergeben und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Zutaten

Für 2 Portion(en)

225 g Garnelen (tiefgekühlt)

2 Zwiebel(n) (70 g)

1 Zitrone(n) (150 g)

450 g Erbsen (tiefgekühlt)

100 ml Mandeldrink

2 Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence (1,20 g)

0,50 Teelöffel gemahlener Kurkuma (2,50 g)

1 EL Kokosblütenzucker (15 g)

1 EL Bratöl (10 ml)

1 Prise(n) Salz (0,05 g)

1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g)

Empfohlene Utensilien

Pfanne(n) Pürierstab / Stabmixer Topf / Töpfe

Nährwerte

Einheit

kcal
kJ
Fett
Davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
Davon Zucker
Ballaststoffe
Eiweiß
Salz

pro Portion

444 kcal
1867 kJ
9,02 g
1,29 g
41,65 g
14,23 g
14,15 g
38,41 g
0,32 g

pro 100 g

87 kcal
365 kJ
1,76 g
0,25 g
8,14 g
2,78 g
2,77 g
7,51 g
0,06 g

Gesamt

888 kcal
3735 kJ
18,03 g
2,57 g
83,31 g
28,46 g
28,31 g
76,82 g
0,64 g

Was bedeutet vegan, vegetarisch, gluten- und laktosefrei bei Alnatura Rezepten?

Informieren Sie sich über die genaue Erklärung der Kennzeichnung von veganen, vegetarischen, gluten- und laktosefreien Alnatura Rezepten.

Hier informieren

Entdecken Sie weitere Rezepte

Auf einem marmorierten hellen Untergrund liegt ein Holzbrett auf dem zwei Glasflaschen mit weißem Deckel stehen. Die Flaschen sind mit Chiliöl gefüllt. In der Flasche sind kleingeschnittene rote getrocknete Peperoni zu sehen, die oben schwimmen. Unten in der Flasche sind geschnittener Knoblauch und Schalotten zu sehen. Auf dem Holzbrett neben den Flaschen liegen zwei Zimtstangen, einige Sternanis und frische Zwiebelringe. Im Hintergrund liegt eine gelbe Stoffserviette.

Crispy Chiliöl

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

Schwierigkeitsstufe 2 von 3

Schwierigkeitsstufe 3 von 3

0 Std. 15 Min. Gesamtzeit

Auf einem hellen Hintergrund steht ein rechteckiges weißes Porzellantablett mit vier Wassermelonen-Bacon-Spießen und aufgeschnittenen Lemonen sowie einigen Blättern Minze.

Melonen-Bacon-Spieße mit Grillkäse und Basilikum

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

Schwierigkeitsstufe 2 von 3

Schwierigkeitsstufe 3 von 3

0 Std. 25 Min. Gesamtzeit

Auf einem hellen Hintergrund steht ein cremefarbenes Tablett mit grauen Ornamenten. Auf dem Tablett liegen silberne Teelöffel, es stehen ebenso eine Glasflasche und zwei Likörgläser gefüllt mit Crema di Meloncello darauf. Zwei Scheiben Cantaloupe-Melone und eine rosa Stoffserviette sind ebenfalls zu sehen.

Crema di Meloncello

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

Schwierigkeitsstufe 2 von 3

Schwierigkeitsstufe 3 von 3

8 Std. 20 Min. Gesamtzeit

Auf einem weißen Teller liegen sehr dünn geschnittene Scheiben Wassermelone und grüne Tomate. Darüber ist Rucola und Grana Padano mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gegeben. Rechts neben dem Teller liegt eine gelbe Stoffserviette, links auf dem Teller liegt eine Gabel mit Holzgriff und ein Messer.

Wassermelonen-Carpaccio

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

Schwierigkeitsstufe 2 von 3

Schwierigkeitsstufe 3 von 3

1 Std. 15 Min. Gesamtzeit

Auf einem Holzbrett stehen zwei kleine bauchige Weckgläser. Die Gläser sind mit Dattel-Walnuss-Pesto gefüllt. Ein Glas ist geöffnet und ein Teelöffel mit Walnuss-Pesto liegt darauf. Neben den Gläsern liegen Datteln, geöffnete Walnüsse und zwei Scheiben getoastete Baguettebrote. Im Hintergrund ist eine gelbe Stoffserviette zu sehen.

Dattel-Walnuss-Pesto mit Ricotta und Leinöl

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

Schwierigkeitsstufe 2 von 3

Schwierigkeitsstufe 3 von 3

0 Std. 10 Min. Gesamtzeit

Auf einem hellen Untergrund ist ein Orangen-Kuchen auf einer weißen runden Kuchenplatte. Neben der Kuchenplatte liegt ein Messer mit Holzgriff.

Upside-down-Polentakuchen mit Orangen

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

Schwierigkeitsstufe 2 von 3

Schwierigkeitsstufe 3 von 3

1 Std. 5 Min. Gesamtzeit

Auf einem Holzbrett steht eine kleine braune Porzellanschüssel mit Pesto rosso. Neben der Schüssel liegt ein halbes aufgeschnittenes Baguette. Auf einer Hälfte des Baguettes ist das Pesto rosso aufgestrichen. Neben dem Holzbrett steht ein Glas mit Pesto rosso auf dem ein Messer liegt.

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

Schwierigkeitsstufe 2 von 3

Schwierigkeitsstufe 3 von 3

0 Std. 10 Min. Gesamtzeit

Auf hellem Untergrund ist eine weiße quadratische Porzellanplatte. Auf der Platte sind in Würfeln und als Karomuster angeordnete Stücke mit Wassermelone, Salatgurke und Feta. Der Teller ist mit Zwiebeln, Rucola, Oliven und Gewürzen garniert. Neben der Platte liegen vier Gabeln und es stehen eine Schale mit Pfeffer und eine Schale mit Salz.

Tetris-Salat mit Honig-Vinaigrette

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

Schwierigkeitsstufe 2 von 3

Schwierigkeitsstufe 3 von 3

0 Std. 20 Min. Gesamtzeit

In einem braunen tiefen Teller liegt in der Mitte ein rechteckiger Schafskäse mit Gewürzen oben drauf. Im Teller neben dem Schafskäse liegen geschnittene Salatgurke, omate, Zwiebelringe, Oliven und Peperoni. Eine Gabel liegt quer im Teller und daneben eine weiße Stoffserviette mir blauen Streifen.

Griechischer Salat

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

Schwierigkeitsstufe 2 von 3

Schwierigkeitsstufe 3 von 3

0 Std. 15 Min. Gesamtzeit

Auf hellem Untergrund steht rechts im Hintergrund auf einer weißen runden Kuchenplatte eine angeschnittene Aprikosentarte. Im Vordergrund steht ein weißer Teller mit Goldrand auf dem ein Stück Aprikosentarte, eine Kuchengabel und ein Klecks cremiger Quark ist. Im Hintergrund links steht eine kleine weiße Schüssel mit Quark und ein Glas mit einem hellen Tee, darin ein silberner verschnörkelter Teelöffel.

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

Schwierigkeitsstufe 2 von 3

Schwierigkeitsstufe 3 von 3

1 Std. 35 Min. Gesamtzeit

Auf einem marmorgemusterten hellen Untergrund steht eine silberne Backform mit einer Focaccia. Die Focaccia ist angeschnitten und ein Stück liegt quer in der Form. Das Focaccia ist garniert mit Tomaten, Oliven, Zwiebeln und Rosmarinzweigen. Rechts neben der Backform liegt ein Messer mit Holzgriff und links liegt ein gelb-weißes Küchenhandtuch .

Focaccia mit Tomaten und Oliven

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

Schwierigkeitsstufe 2 von 3

Schwierigkeitsstufe 3 von 3

0 Std. 55 Min. Gesamtzeit

Ein Teller mit einem Gericht aus Forelle und einem fruchtigen Salat. Die Forelle liegt auf einem Salat aus Gurke, Sellerie, Orange und Minze. Der Teller ist beigefarben und hat eine leicht unebene Oberfläche. Rechts neben dem Teller liegen Gabel und Messer. Ein gelbe Stoffserviette ist links unten im Bild zu sehen. Das ganze ist auf einem hellen Hintergrund abgebildet.

Forelle mit Melonensalsa

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

Schwierigkeitsstufe 2 von 3

Schwierigkeitsstufe 3 von 3

0 Std. 20 Min. Gesamtzeit

Produkte zum Rezept

Junge Erbsen (TK)

Junge Erbsen (TK)

Mandeldrink Natur

Mandeldrink Natur

Kräuter der Provence

Kräuter der Provence

Kurkuma gemahlen

Kurkuma gemahlen

Kokosblütenzucker

Kokosblütenzucker

Brat- & Backöl

Brat- & Backöl

Meersalz

Schwarzer Pfeffer gemahlen

Schwarzer Pfeffer gemahlen