Würzige Honigkarotten auf Gurken-Petersilien-Salat
Aufwand
18 Min.
Vorbereitung
7 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Würzige Honigkarotten auf Gurken-Petersilien-Salat
1.
Karotten vorbereiten
Karotten waschen und schräg in ½ cm dicke Stücke schneiden.
2.
Rohkost zubereiten
Gurke waschen, längs halbieren, das Innere mit einem Löffel herauskratzen und anderweitig verwenden. Gurkenhälften erneut längs teilen, die Viertel in kleine Stücke schneiden. Granatapfelkerne herauslösen, Petersilie hacken und alles in einer flachen Schale anrichten.
3.
Karotten braten
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, darin die Karotten 2 Min. bei voller Hitze anbraten. Gewürzmischung dazugeben und bei mittlerer Hitze 1 Min. weiterbraten. Mit Honig ablöschen und weitere 5 Min. einkochen, dabei gelegentlich umrühren.
4.
Sesamsauce anrühren und servieren
Währenddessen Sesammus mit Wasser und Zitronensaft verrühren, pfeffern und salzen. Die Honigkarotten über die vorbereitete Rohkost geben und mit der Sesamsauce beträufelt servieren.
Unser Tipp:
Das Fruchtfleisch der Gurke ist zum Wegwerfen zu schade. Mixen Sie es mit Ihrem Lieblingsobst zu einem Smoothie oder geben Sie es klein geschnitten zu einem Joghurtdip hinzu.
Zutaten
Für 2 Portion(en)
-
+
240 g Möhre(n)
1
Salatgurke(n)
0,50
Granatapfel /-äpfel
(125 g)
1 Bund
Petersilie
(60 g)
1 EL
Olivenöl
(10 ml)
1 EL
Ras el Hanout
(15 g)
2 EL
Blütenhonig
(40 ml)
2 gehäufte(r) Teelöffel
Tahin (Sesammus)
(30 g)
2 EL
Wasser
(22 ml)
0,50
Zitrone (Saft)
(30 ml)
2 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,10 g)
0,50 Teelöffel
Salz
(2,50 g)
Empfohlene Utensilien
beschichtete Pfanne(n)
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 373 kcal
- 1557 kJ
- 15,50 g
- 2,55 g
- 43,23 g
- 40,31 g
- 10,01 g
- 8,42 g
- 1,36 g
-
pro 100 g
- 74 kcal
- 307 kJ
- 3,06 g
- 0,50 g
- 8,52 g
- 7,95 g
- 1,97 g
- 1,66 g
- 0,27 g
-
Gesamt
- 746 kcal
- 3115 kJ
- 31,01 g
- 5,10 g
- 86,45 g
- 80,63 g
- 20,01 g
- 16,84 g
- 2,73 g
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