Süßkartoffel-Toasts mit Mandeln und Cranberrys

Name: Süßkartoffel-Toasts mit Mandeln und Cranberrys
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 4 Süßkartoffel(n); 70 g gehackte Mandeln; 60 g getrocknete Cranberries; 4 EL Cashewmus

Aufwand

15min Vorbereitung

40 min Zubereitung

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Zubereitung von: Süßkartoffel-Toasts mit Mandeln und Cranberrys

Süßkartoffelscheiben grillen

Backofengrill einschalten. Süßkartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Süßkartoffelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und unter dem Grill ca. 15 Min. grillen. Dabei mehrmals wenden, bis sie gar sind. Herausnehmen und ca. 20 Min. abkühlen lassen.

Süßkartoffel-Toasts belegen

Mandeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett in ca. 5 Min. leicht anrösten. Zusammen mit den Cranberrys auf den Süßkartoffelscheiben verteilen. Cashewmus darübergeben und die Süßkartoffel-Toasts servieren.