Schwarzwurzel-Gorgonzola-Salat

Name: Schwarzwurzel-Gorgonzola-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 250 g Schwarzwurzel(n); 125 g Feldsalat; 2 Birne(n) (280 g); 100 g Gorgonzola; 200 ml Cranberrysaft; 2 EL Zuckerrübensirup (30 ml); 1 Teelöffel Speisestärke (3 g); 100 g getrocknete Cranberries; 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g)

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

20 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Schwarzwurzel-Gorgonzola-Salat

Schwarzwurzeln, Feldsalat und Birnen waschen und schneiden, Gorgonzola würfeln

Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser bürsten, schälen, waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Feldsalat und Birnen waschen, Birnen in schmale Spalten schneiden. Gorgonzola würfeln.

Schwarzwurzelstücke kochen

Schwarzwurzelstücke in Salzwasser zugedeckt 15–20 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie bissfest sind, anschließend abgießen.

Dressing zubereiten

Währenddessen Cranberrysaft, Zuckerrübensirup und Speisestärke in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Cranberrys dazugeben und weiter rühren. Hitze reduzieren und 7–8 Min. offen köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen, das Dressing mit einem Pürierstab fein mixen und abkühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.