Indisches Süßkartoffel-Erbsen-Curry

Aufwand
5min Vorbereitung
20 min Zubereitung
Vegetarisch
Glutenfrei

Zubereitung von: Indisches Süßkartoffel-Erbsen-Curry

1.

Curry kochen

Ghee in einem Topf erhitzen, Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer darin für etwa 30 Sekunden unter Rühren anrösten. Süßkartoffeln, Kokosmilch, Tomatenstücke und Salz dazugeben. Alles gut verrühren, einmal aufkochen lassen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze offen köcheln lassen.
2.

Curry fertigstellen und servieren

Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel abschmecken und servieren.
Unser Tipp:
Dazu passen Couscous, Hirse, Bulgur oder Quinoa. Statt Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer können Sie auch 2-3 TL Curry verwenden.

Zutaten

Für 4 Personen
25 g Ghee
1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
1 TL gemahlener Kurkuma
2 Msp. Chilipulver
400 g Süßkartoffeln (tiefgekühlt)
200 ml Kokosmilch
200 g Tomatenstücke (Konserve)
1 TL Salz
150 g Erbsen (tiefgekühlt)
Empfohlene Utensilien
Topf / Töpfe