Grünkohlauflauf mit karamellisierten Zwiebeln

Grünkohl putzen, waschen und die groben Blattrippen entfernen. Grünkohlbläter klein schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzten und den Grünkohl darin bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5 Min. anschwitzen. Das Wasser angießen und den Grünkohl noch ca. 10 Min. zugedeckt garen. Kartoffeln mit Wasser bedeckt ca. 20 Min. garen. Dann abgießen, pellen und in grobe Würfel schneiden.

Zwiebeln schälen und würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zucker und die Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze in ca. 7-10 Min. bräunen. Dann mit Quark und Sahne in einer Schüssel vermengen und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskat abschmecken. Käse reiben und 100 g davon unter die Quarkmasse heben.

Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Grünkohl ggf. abgießen. In einer großen Auflaufform zuerst die Hälfte der Kartoffeln und des Grünkohls einschichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Hälfte der Quarkmasse darauf verteilen. Restliche Zutaten ebenso einschichten und mit restlichem Käse bestreuen. Den Auflauf ca. 30 Min. backen.