Fisch-Gemüse-Päckchen
Aufwand
30 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Fisch-Gemüse-Päckchen
1.
Gemüse vorbereiten
Tomaten waschen und halbieren. Zucchini putzen und waschen. Paprikaschote längs halbieren und entkernen. Zucchini und Paprikaschote in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und sehr fein hacken. Knoblauch abziehen und durchpressen.
2.
Marinade herstellen
Ingwer und Knoblauch mit 3 EL Limettensaft und Rapsöl in einer kleinen Schüssel zu einer Marinade verrühren. Mit Rohrohrzucker, Gemüsebrühe, 2 Prisen Salz und Pfeffer würzen.
3.
Fisch zubereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Fischfilets waschen und trocken tupfen. Dann mit restlichem Salz bestreuen und mit restlichem Limettensaft beträufeln. Jedes Fischfilet auf einen Bogen Alufolie (30 × 20 cm) legen. Gemüse und Marinade auf den Filets verteilen und die Alufolie fest zu Päckchen verschließen. Päckchen in eine Auflaufform oder auf ein Backblech legen und im Ofen 25 Minuten garen.
Statt Alufolie können Sie auch ein gleich großes Stück Backpapier verwenden und dieses zu einem Päckchen zusammenwickeln.
4.
Fisch anrichten
Inzwischen Koriandergrün waschen, trockenschütteln und grob hacken. Sesam in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2 Minuten anrösten, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren Fisch mit Koriandergrün und geröstetem Sesam bestreuen.
Unser Tipp:
Dazu passt Quinoa.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
-
+
150 g Cocktailtomaten
1 kleine(n)
Zucchini
(150 g)
0,50
Gelbe Paprika
(77,50 g)
3
Frühlingszwiebel(n)
(90 g)
1 walnussgroße(s) Stück(e)
Ingwerwurzel
(10 g)
1 Zehe(n)
Knoblauch
(2 g)
4 EL
Limette(n) (Saft)
(60 ml)
4 EL
Rapsöl
(40 ml)
0,50 Teelöffel
Rohrohrzucker
(2,50 g)
1 Teelöffel
Gemüsebrühe (Pulver)
(3 g)
4 Prise(n)
Salz
(0,20 g)
1 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,05 g)
4
weiße(s) Fischfilet(s)
(4 g)
0,50 Bund
Koriander
(30 g)
3 EL
Sesam
(30 g)
Empfohlene Utensilien
Aluminiumfolie
Auflaufform
Backblech(e)
Knoblauchpresse
Pfanne(n)
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 302 kcal
- 1262 kJ
- 15,35 g
- 1,55 g
- 8,61 g
- 7 g
- 3,35 g
- 29,96 g
- 0,68 g
-
pro 100 g
- 98 kcal
- 410 kJ
- 4,99 g
- 0,50 g
- 2,80 g
- 2,28 g
- 1,09 g
- 9,73 g
- 0,22 g
-
Gesamt
- 1208 kcal
- 5046 kJ
- 61,42 g
- 6,19 g
- 34,46 g
- 28,01 g
- 13,41 g
- 119,84 g
- 2,72 g
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